Kochbuch
Faszination Vanille
Die Schote des guten Geschmacks
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Über das Buch
Dieses Buch liefert Dir Hintergrundwissen von damals (Mayas/Totonaken) bis heute, über den Anbau, die Bestäubung, die Ernte und die Verarbeitung von Vanille. Die Macht und Ohnmacht, die Lieferwege und die Monopole und welche Auswirkungen es auf den Vanilleanbau hat das der Klimawandel und die Artenvernichtung so rasant fortschreiten. Das Buch zeigt auf, welche Unterschiede das Original im Vergleich zur Kopie hat und welche Verwendungsvielfalt in der Vanille steckt, aber auch wie mit Vanille schlechte Qualitäten oder Verderb kaschiert wird.
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