Rezept

Strombergs Apfel-Blaubeer-Clafoutis

mit Vanille

Da kann man auf die Nationalspieler schon neidisch sein: Äpfel und Blaubeeren versinken in einem lockeren Teig aus Dinkelmehl, gewürzt mit einem Hauch Vanille.
Ein Rezept von

Zubereitung

Schwierigkeit: mittel

Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden und mit Zitrone beträufeln. Blaubeeren waschen und abtupfen.

Den Vollrohrzucker und die Eier in einer Schüssel schaumig schlagen und die flüssige Butter sowie das Vanillemark einrühren. Dinkelmehl und Backpulver vorsichtig unterheben, die Milch zugeben und nochmals gut aufschlagen.

Den Teig in eine große Backform oder mehrere kleine Backförmchen geben, mit den Apfelscheiben und den Blaubeeren belegen und bei 180 °C ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Den fertigen Clafoutis in Stücke schneiden oder direkt aus der Form herauslöffeln. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Veröffentlicht am 02. Mai 2020, überarbeitet am 02. Mai 2020.

Zutaten

  • 1 Apfel (z. B. Braeburn)
  • ½ Zitrone, entsaftet
  • 125g Blaubeeren
  • 120g Vollrohrzucker
  • 2 Eier
  • 100g Butter, flüssig
  • 1 Vanilleschote, ausgekratztes Mark
  • 100g Dinkelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 100ml Milch
  • Puderzucker zum Bestäuben
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