Kochbuch-Rezension

Wilde Stadt

Urbane Wildkräuterküche

7,5 / 10

Das Kochbuch

Anne Schmidt-Luchmann und Paul Schmidt machen einen Streifzug durch die Stadt und sammeln ein, was sie spannend und lecker finden. Und das ist so einiges. Leider vermisst man kurze Beschreibungen der gesammelten Kräuter und Pflanzen(teile). Eine gute allgemeine Einführung in das Thema gibt es jedoch.

Die über 80 Rezepte sind alles andere als gewöhnlich, eher kreativ und ohne sich groß an Länder- und Kulturgrenzen aufzuhalten. Beispiele sind das Rehfilet mit Bucheckern-Butter und Hagebuttensauce, gegrillter Pulpo mit Wildkräuter-Mojo-Verde, die Sonnenblumenböden mit Ochsenherztomate, Beinwell mit Scarmorza und Tomaten-Confit, Pommes Sarladaises mit Giersch, Salatherzen mit Macadamia und Knoblauchsrauke.

Sehr wertige Aufmachung mit festem Papier, schönem Layout und toller Fotografie.

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Veröffentlicht am 26. September 2022, überarbeitet am 26. September 2022.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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Wilde Wiese

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Verlag: Callwey
Erschienen: 11. März 2019
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