Kochbuch-Rezension

Törtchen

Kunstvolle Konditorei im Kleinformat

8,3 / 10
79,90 €

Das Kochbuch

Viel hochkarätiger geht es kaum: Vier Spitzen-Patissiers ein einem Buch mit technisch anspruchsvoller Konditorei im Kleinformat. Herausgeber Bernd Siefert, Norman Hunziker, Bettina Schliephake-Burchardt („Das große Backen“), Matthias Ludwigs („TörtchenTörtchen“) und Felix Vogel haben für dieses Buch 62 Ausnahme-Kreationen zusammengetragen, die zeigen, wie aufwändig und zugleich genial aktuelle Konditorei sein kann. Dabei teilen sich die Autoren thematisch auf. Felix Vogel ist für Schokolade zuständig, Matthias Ludwigs arbeitet mit Obst, Norman Hunziker arbeitet mit unterschiedlichen Texturen, Bettina Schliephake-Burchardt ist Expertin für Motivtörtchen und Bernd Siefert macht aus Klassikern zeitgemäße Kunstwerke in klein. Sehr beeindruckendes Handwerk, perfekt für ambitionierte Hobby-Patissiers und Profis.

 

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Veröffentlicht am 01. März 2021, überarbeitet am 01. März 2021.
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Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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