Kochbuch-Rezension
von (01. März 2021)

Törtchen

Kunstvolle Konditorei im Kleinformat

von
8,3 / 10
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Das Kochbuch

Viel hochkarätiger geht es kaum: Vier Spitzen-Patissiers ein einem Buch mit technisch anspruchsvoller Konditorei im Kleinformat. Herausgeber Bernd Siefert, Norman Hunziker, Bettina Schliephake-Burchardt („Das große Backen“), Matthias Ludwigs („TörtchenTörtchen“) und Felix Vogel haben für dieses Buch 62 Ausnahme-Kreationen zusammengetragen, die zeigen, wie aufwändig und zugleich genial aktuelle Konditorei sein kann. Dabei teilen sich die Autoren thematisch auf. Felix Vogel ist für Schokolade zuständig, Matthias Ludwigs arbeitet mit Obst, Norman Hunziker arbeitet mit unterschiedlichen Texturen, Bettina Schliephake-Burchardt ist Expertin für Motivtörtchen und Bernd Siefert macht aus Klassikern zeitgemäße Kunstwerke in klein. Sehr beeindruckendes Handwerk, perfekt für ambitionierte Hobby-Patissiers und Profis.

 

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Kochbuch-Details

Titel
Törtchen
Von
Verlag
ISBN
978-3-87-515134-3
Erschienen
27.11.2018
Gewicht
1212 g
Größe
215 x 275 mm
Preis
79,90 €
Benjamin Cordes
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.

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