Das Kochbuch
Dieses Kochbuch ist so etwas wie das Rundumsorglos-Weihnachts-Koch-Paket. Denn das Werk von Spitzenkoch Fabian Lange enthält Rezepte unterschiedlichster Art: Neben fünf Menü-Vorschlägen (jeweils mit mehreren Gängen) gibt es Basisrezepte, alles, was man für Fondue chinoise benötigt, kulinarische Geschenke, einzelne Gerichte, Drinks und Guetzli. Da bleibt kaum Ein Wunsch offen.
Die Rezepte
Wir öffnen mal das Paket und verraten, was u.a. alles drin ist: Rehrücken mit Kräuterkruste, Marronisuppe, Pastinaken-Petersilien-Suppe, Rüebliquiche, Kartoffel-Lauch-Tarte, Filet im Blätterteig, Tarte Tatin mit Vanille-Sauce, Parfait mit Aprikosenragout, dreierlei Liköre, Kinderpunsch, Trinkschokoladen-Würfel, Früchtebrot, Weihnachtssterne, Honig-Mandel-Stücke. Diese Aufzählung könnte man noch eine ganze Weile so fortführen, so reichhaltig ist der Inhalt.
Der Schwierigkeitsgrad
…variiert auf der ganzen Bandbreite von einfach bis anspruchsvoll.
Die Zielgruppe
Ein Buch für alle, für die (selbstgemachte) Genüsse zu Weihnachten dazugehören.
Die Zutaten
…gibt es in jedem guten (Bio-)Supermarkt.
Der Autor
Wir zitieren aus dem Buch: Fabian Lange, geboren 1986, ist gelernter Koch aus Leidenschaft. Bevor er sich 2019 mit seinem Gourmetsaucen-Label «Le Saucier» selbstständig gemacht hat, war Fabian in der Spitzengastronomie unter anderem im Restaurant Clouds, im «Mesa» und zuletzt im Restaurant Gustav (17 Gault-Millau-Punkte und 1 Michelin-Stern) in Zürich bei Antonio Colaianni tätig. Fabian schreibt zusammen mit seiner Frau Kochbücher, bekocht Gäste als Störkoch und gibt Kochkurse.
Die Optik
Klares Layout, weiß eingerahmte Foodfotografie. Für unseren Geschmack hätte es ruhig einen Tick stimmungsvoller sein können.
Das Fazit
Ein Kochbuch wie eine Wundertüte: Aufblättern, kochen und genießen.
