Rachs Rezepte für Weihnachten

Das Kochbuch

Christian Rach zeigt in seinem Weihnachts-Kochbuch Rezepte für kulinarisch vielseitige Weihnachten: für die ganze Familie, schnell und günstig, klassisch oder mit edlen Zutaten für das Weihnachtsdinner zu zweit. Ein überzeugendes Kochbuch-Konzept mit schönen Ideen für eine leckere Weihnachtszeit.

Die Rezepte

Die Rezepte sind fast alles bekannte Klassiker, manchmal mit kleinen Abwandlungen. Kulinarische Überraschungen findet man hier eher nicht, dafür sorgfältig zubereitete Gerichte mit nachvollziehbar geschriebenen Rezepten, die zuverlässig gelingen. Die Kapitel und einige Beispiele:

• Weihnachtsplätzchen: Vanillekipferl, Heidesand, Nussecken, Florentiner
• Weihnachten traditionell: Königinpasteten mit Ragout fin, Mousse au Chocolat
• Weihnachten mit Zeit und Muße: Entenbraten mit geschmorten Äpfeln, Pistazienparfait, Kalbsschulter mit Morcheln
• Weihnachten schnell und günstig: Kartoffelsalat mit Würstchen, karamellisierte Apfelspalten mit Vanilleeis, geräucherter Lachs auf Avocadotoast
• Weihnachten grenzenlos gut: Lackierte Gänsebrust mit Aprikosen-Mandel-Couscous, asiatische Hühnersuppe mit Spinat und Sobanudeln, Kokosparfait mit Limette und Mangosalat
• Weihnachten zu zweit: Seezunge mit Blattspinat und Champagner-Sauce, Zitronencreme mit Mandelhippen; Tournedos mit Rösti, Schalotten und Sauce Béarnaise, Apfel Tarte Tatin
• Leichtes für die Tage danach: Winterminestrone mit Tomatenpesto-Crostini, lauwarmer Kürbissalat mit gerösteten Kernen und Ricotta

Zu jedem Menü gibt es auch vegetarische Varianten.

Das Team hinter dem Kochbuch

Zu Fernsehkoch Christian Rach muss man wohl nicht viel schreiben. Auch wenn seine Arbeit als „Der Restaurranttester“ bei RTL schon lange vorbei ist, bleibt dem ehemaligen Sternekoch dieser Titel ziemlich sicher für immer erhalten.
Kulinarische Unterstüztung hat Rach wie auch schon bei vorherigen Büchern von Susanne Walter bekommen. Sie arbeitet seit 2001 als Foodstylistin sowie als Rezeptautorin für Food- Magazine und hat mehrere eigene Kochbücher geschrieben.
Fotograf Wolfgang Schardt ist für die bildliche Umsetzung der Gerichte zuständig gewesen, die ihm, wie auch bei einer Reihe anderer Kochbücher, wieder sehr gut gelungen ist.

Die Zielgruppe und der Schwierigkeitsgrad

Dieses Kochbuch richtet sich mit seinen unterschiedlich aufwändigen Kapiteln bewusst an viele Hobbyköchinnen und -köche, die sich ihre Rezepte hier einfach nach persönlichem Können und Bereitschaft, aufwändiger zu kochen, aussuchen können.

Die Optik

…ist eine schöne Verbindung von Moderne und Klassik, das Weihnachtsthema oft präsent aber nie zu aufdringlich.

Die Zutaten

…bekommt man (fast) überall.

Das Fazit

Es jedem recht machen zu wollen, so wie Rach mit seinen unterschiedlichen Weihnachtsmenüs, kann schief gehen. Hier klappt es, weil die Rezepte durchgehend zum jeweiligen Thema und Anspruch passen und im besten Sinne mehrheitsfähig sind. Der Preis des Buches ist gemessen an seinem Inhalt sehr fair.