Kochbuch-Rezension
von Benjamin Cordes (17. Januar 2024)

Mexiko vegetarisch – Das Kochbuch

8 / 10

Das Kochbuch

Margarita Carillo Arronte hat eine Mission: Sie will die authentische mexikanische Küche erhalten und verbreiten. Mit diesem wunderbaren Kochbuch gelingt ihr das auf hervorragende Weise. Es ist ein in Umfang und Qualität mehr als überzeugendes Werk mit Rezepten, die die kulinarische Vielfalt Mexikos zeigen.

Authentizität wird hier großgeschrieben. Das sorgt einerseits für sehr spannende Gerichte, sorgt aber auch dafür, dass man nicht jede Zutat bei uns problemlos bekommt.

Einige Beispiele sind: Tortilla mit Chilis und Schokoladensauce, Tamales mit Bohnen und Quelites, Käsesuppe mit Epazote, Linsen in grüner Sauce, Tomatillo-Tarte, Süßkartoffel-Ananas-Dessert, Pfannkuchen mit weißem Mais und Birnen.

Die Rezepte an sich sind relativ unkompliziert und für Hobbyköche mit Spaß an authentischer Länderküche genau das Richtige. Die Optik ist hochwertig.

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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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