Konbini
Kultrezepte und Geschichten aus Japans ikonischen Convenience Stores
Das Kochbuch
Konbinis sind die kleinen, oft durchgehend geöffneten Läden in Japan, die einen zu jeder Tages- und Nachtzeit mit Lebensmitteln und kleinen Naschereien versorgen. Dieses Kochbuch huldigt den Shops mit Rezepten für Gerichte, die man dort sonst fertig kaufen kann oder aus Zutaten von dort zubereiten kann. Ein schönes kleines Stück Japan.
Die Rezepte
Die Rezepte teilen sich auf in die Kapitel Onigiri, heiße Theke, Osouzai, Bento, Backwaren und Desserts.
Beispiele daraus sind Kartoffel-Rindfleisch-Kroketten, frittierte Hähnchenhappen, in schwarzem Essig geschmorter Schweinebauch, Nabe mit Sojamilch und Schweinefleisch, Katsu Sando, Biskuitrolle, Rührkuchen, Obst-Sandwich, Bananenboote, Purin
Zu Beginn und zwischendrin liest man immer wieder spannende Hintergründe über die Konbinis und ihre Geschichte.
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Der Schwierigkeitsgrad
… variiert zwischen Rezepten mit wenig Aufwand, bei denen man nur wenige Zutaten miteinander kombinieren muss, und anderen, die längere Zeit in Anspruch nehmen.
Die Zielgruppe
Hobbyköchinnen und -köche mit Japan-Faible.
Die Zutaten
… findet man bei uns in guten (Bio-) Supermärkten und Asialäden.
Die Optik
Klar, aufgeräumt, geometrisch, gut.
Das Fazit
Ein kurioses wie leckeres kleines Stück Japan
Benjamin Cordes
Kochbücher
