Keine Angst vor Hefeteig

Rezepte aus einer hessischen Landbäckerei und die Geschichten dazu.

Mit Witz und Empathie beschreibt Ingrid Lang ihre Kindheit in einem hessischen Dorf „voller Tanten“. Geboren direkt über der Backstube wurde ihr die Liebe zum Backen in die Wiege gelegt. In diesem Buch verrät sie die geheimen Rezepte aus der Familienbäckerei.

Die Autorin: "In diesem Buch finden Sie keine Rezepte für Muffins, Cookies, Cakes oder Veganes. Ich brauche zum Backen Eier von glücklichen Hühnern, sahnige Butter und bestes Mehl. Es geht um saftigen Hefekuchen, lockeren Bisquit oder feinen Mürbteig. Diese Teige bilden die Basis für klassische Kuchen, die immer gelingen, immer schmecken und auf deren Genuss unweigerlich die Frage folgt: „Kann ich bitte das Rezept haben?“

Zu jedem Rezept liefere ich neben der Angabe aller Zutaten auch die notwendigen Informationen zum Herstellungsprozess. Es sollte daher kein Problem sein, nach meiner Beschreibung hervorragende Backergebnisse zu erzielen. Mit ein bisschen Übung schütteln Sie bald alles aus dem Ärmel und können die Umwelt mit köstlichen Kuchen und Torten beglücken. Und wenn Sie nicht aufhören können, von dem Kuchenteig zu naschen, haben Sie alles richtig gemacht."