Eine neue Generation entdeckt die zähe Textur und den reichen Geschmack von echtem Brot, und Sauerteig ist eine der größten Erfahrungen in der Gastronomie. Sie müssen kein erfahrener Bäcker sein, um zu Hause Ihren eigenen Sauerteig herzustellen; obwohl, sobald Sie süchtig sind und Lust auf Phantasie haben, wird Ihnen das Buch sagen, in welche Lamellen, Bannetons, Bürsten und Steine Sie investieren können. Das Buch macht die wichtigsten Techniken des traditionellen Backens leicht verständlich, mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung und einem einfachen Überblick über die magischen Prozesse, die wilde Hefen zu einer lebenden Starterkultur und eine Schüssel Mehl zu einem warmen, knusprigen Brot machen.
