Österreichischer Agrarverlag

Eine Gärstockung bedeutet Qualitätsverlust. Verschiedene Gründe, die nicht immer auf den ersten Blick zu erkennen sind, können dafür verantwortlich sein. Erst wenn man diese kennt, kann man gezielt...

Als eine von verschiedenen Stilrichtungen der Vinifikation verleiht sie dem Wein eine charakteristische Aromatik. Die komplexen Möglichkeiten der Holzauswahl, Bearbeitung und Lagerung bieten aber...