Rezept

Rote-Bete-Apfel-Suppe

mit Kokosmilch

Eine cremige und wohltuende Suppe mit roter Bete, Apfel, Kokosmilch und aromatischem Curry.

Zutaten

  • 500 g Rote Beten
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 3 EL Ghee
  • 1 EL gehackter Ingwer
  • 2 TL süßes Currypulver
  • 1 TL scharfes Currypulver
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Boskopapfel
  • Saft von 1 Limette
  • Minze und Kürbiskerne (nach Belieben)
Anzeige

Zubereitung

Zeit (gesamt): 30 Minuten
Schwierigkeit: einfach

1. Rote Beten schälen und ca. 3 cm groß würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.

2. Das Ghee in einem Topf erhitzen, Rote Beten, Frühlingszwiebeln, gehackten Ingwer hineingeben, mit beiden Currypulvern bestäuben und 3 Min. glasig dünsten.

3. Gemüsebrühe und Kokosmilch angießen, einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren und alles abgedeckt 20–25 Min. köcheln lassen. Am Ende der Garzeit den Apfel schälen und in die Suppe reiben (das Kerngehäuse übrig lassen). Den Limettensaft einrühren.

4. Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Alternativ die Suppe in den Mixer umfüllen und pürieren. Auf tiefe Teller oder Schalen verteilen und nach Belieben mit ge- zupfter Minze und Kürbiskernen bestreuen.

Das Buch zum Rezept:
Heilsam kochen mit Ayurveda
7,4 / 10
€ 29,99
weiterlesen
Veröffentlicht am 01. Oktober 2021, überarbeitet am 01. Oktober 2021.

Weitere Rezepte

Linguine

Ein fabelhaftes Rezept von Jamie Oliver, fertig in nur 15 Minuten.weiterlesen
Grillkäse

Knuspriger Grillkäse von Spitzenkoch Christian Henze mit cremigem Parmesa-Spinat.weiterlesen
Ciabatta

Der italienische Brotklassiker als reine Sauerteigvariante.weiterlesen
Porridge

Reden wir nicht lange um den heißen Brei herum – genießen wir lieber Löffel für Löffel unser warmes Fitmacher-Frühstück mit Vitamin-C-reichen…weiterlesen
Tomaten-Gnocchi

Ein einfaches und köstliches Rezept von Jamie Oliver mit fruchtigen Tomaten, knackigem grünem Spargel und würzigen Oliven. Das Beste: Alles kommt aus…weiterlesen
Käsespätzle

So gelingen sie perfekt: die klassischen Käsespätzle mit süßen Zwiebeln und würzigem Käste.weiterlesen

Kochbücher von Dietrich Grönemeyer und Volker Mehl

Heilsam kochen mit Ayurveda

Heilsam kochen mit Ayurveda

7,4 / 10
29,99 €
Der beliebte Allgemeinmediziner Prof. Dr. Dietrich Grönemeyer und Koch Volker Mehl zeigen mit ihrem Ratgeber-Kochbuch, wie man sich auf Basis der Ayurveda-Lehre gesund ernähren kann. Ihr Buch ist aufschlussreich geschrieben und überzeugt mit guten und alltagstauglichen Rezepten.weiterlesen

Weitere Kochbücher von Dietrich Grönemeyer und Volker Mehl

Agni vitalis – das Feuer des Lebens

Agni vitalis – das Feuer des Lebens

Kochbuch von
Verlag: Schirner Verlag
Erschienen: 18. Januar 2018
9,95 €
Meine Ayurveda-Familienküche

Meine Ayurveda-Familienküche

Kochbuch von
Verlag: TRIAS
Erschienen: 7. Oktober 2020
14,99 €
Koch dich gesund

Koch dich gesund

Kochbuch von
Verlag: Südwest
Erschienen: 2. März 2020
22,00 €
Die Grönemeyer-Formel für gesundes Essen

Die Grönemeyer-Formel für gesundes Essen

Verlag: ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
Erschienen: 8. Juli 2023
17,99 €
Back to the Wurzeln

Back to the Wurzeln

Kochbuch von
Verlag: Kailash
Erschienen: 9. März 2015
19,99 €
Ayurveda für den Thermomix

Ayurveda für den Thermomix

Kochbuch von
Verlag: Knaur Balance
Erschienen: 4. Oktober 2016
39,99 €