Rezept

Rote-Bete-Apfel-Suppe mit Kokosmilch

Eine cremige und wohltuende Suppe mit roter Bete, Apfel, Kokosmilch und aromatischem Curry.

Zutaten

  • 500 g Rote Beten
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 3 EL Ghee
  • 1 EL gehackter Ingwer
  • 2 TL süßes Currypulver
  • 1 TL scharfes Currypulver
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Boskopapfel
  • Saft von 1 Limette
  • Minze und Kürbiskerne (nach Belieben)
Anzeige

Zubereitung

Zeit (gesamt): 30 Minuten
Schwierigkeit: einfach

1. Rote Beten schälen und ca. 3 cm groß würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.

2. Das Ghee in einem Topf erhitzen, Rote Beten, Frühlingszwiebeln, gehackten Ingwer hineingeben, mit beiden Currypulvern bestäuben und 3 Min. glasig dünsten.

3. Gemüsebrühe und Kokosmilch angießen, einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren und alles abgedeckt 20–25 Min. köcheln lassen. Am Ende der Garzeit den Apfel schälen und in die Suppe reiben (das Kerngehäuse übrig lassen). Den Limettensaft einrühren.

4. Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Alternativ die Suppe in den Mixer umfüllen und pürieren. Auf tiefe Teller oder Schalen verteilen und nach Belieben mit ge- zupfter Minze und Kürbiskernen bestreuen.

Das Buch zum Rezept:
Heilsam kochen mit Ayurveda
7,4 / 10
€ 29,99
weiterlesen

Veröffentlicht am 01. Oktober 2021, überarbeitet am 01. Oktober 2021.

Weitere Rezepte

Schuhbecks Wiener Schnitzel

Alfons Schuhbeck ist der Meister der feinen Hausmannskost. Kein Wunder, dass sein Wiener Schnitzel ein großer Genuss ist.weiterlesen
Frankfurter Grüne Sauce

Die glorreichen Sieben: In Hessen ist man sich einig, dass sieben Kräuter in die Frankfurter Sauce gehören. Die einen drehen sie durch den…weiterlesen
Grüne Proteinbowl

„Grün wie die Hoffnung — und ein echter Energiespender! Das grüne Farbpigment ist nicht nur für Pflanzen, sondern auch für uns Menschen extrem…weiterlesen
Wafu-Miso-Steak

Fleisch oder Fisch in Miso zu marinieren ist eine sehr traditionelle japanische Zubereitungsart. Der Mariniervorgang macht das Fleisch haltbar und…weiterlesen
Garnelen-Risotto

Das Originalrezept für Risotto ist dem Glaskünstler Valerio di Fiandra zu verdanken. Er ließ den Hochzeitsgästen seiner Tochter Reis mit Safran…weiterlesen
Pulled Pork

Bei diesem Rezept kann der Rauch ins saftige Fleisch einziehen. Senf und Essig verleihen dem Pulled Pork zudem einen köstlichen Biss.weiterlesen

Kochbücher von Dietrich Grönemeyer und Volker Mehl

Heilsam kochen mit Ayurveda

Heilsam kochen mit Ayurveda

7,4 / 10
29,99 €
Der beliebte Allgemeinmediziner Prof. Dr. Dietrich Grönemeyer und Koch Volker Mehl zeigen mit ihrem Ratgeber-Kochbuch, wie man sich auf Basis der Ayurveda-Lehre gesund ernähren kann. Ihr Buch ist aufschlussreich geschrieben und überzeugt mit guten und alltagstauglichen Rezepten.weiterlesen

Weitere Kochbücher von Dietrich Grönemeyer und Volker Mehl

Meine Ayurveda-Familienküche

Meine Ayurveda-Familienküche

Kochbuch von
Verlag: TRIAS
Erschienen: 7. Oktober 2020
17,00 €
Koch dich gesund

Koch dich gesund

Kochbuch von
Verlag: Südwest
Erschienen: 2. März 2020
22,00 €
Ayurveda-ABC

Ayurveda-ABC

Kochbuch von
Verlag: Schirner Verlag
Erschienen: 16. Februar 2017
9,95 €
Kost-fast-nix-Kochbuch

Kost-fast-nix-Kochbuch

Verlag: riva
Erschienen: Mai 2017
10,00 €
Back to the Wurzeln

Back to the Wurzeln

Kochbuch von
Verlag: Kailash
Erschienen: 9. März 2015
19,99 €
So schmeckt Glück

So schmeckt Glück

Verlag: Kailash
Erschienen: 9. September 2013
19,99 €