Oktopussalat

Salada de polvo

Von: Sylvie Da Silva

Bild © Virginie Garnier

Der mediterrane Klassiker mit fruchtiger Zitrone und frischen Oktopus.

Zutaten

Für 4 Personen

1 kg Oktopus
2 Zwiebeln
grobes Salz
1 rote Paprikaschote
1 Bund glatte Petersilie
2 EL Olivenöl
Saft von 1⁄2 Zitrone
frisch gemahlener Pfeffer

Tipp: Beim Kauf von Tintenfisch sollten Sie darauf achten, dass er möglichst küchenfertig ist.

Zubereitung

1. Den Oktopus mit kaltem Wasser abspülen und mit 200 Milliliter Wasser, 1 ganzen ungeschälten Zwiebel und 2 Prisen grobem Salz in einen Schnellkochtopf geben. Den Topf schließen und bei starker Hitze unter Druck setzen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Tintenfisch genau 20 Minuten druckgaren (nicht länger). Den Tintenfisch abtropfen und erkalten lassen.

2. Die Paprikaschote waschen, entkernen und klein würfeln. Die zweite Zwiebel abziehen und hacken. Die Petersilie waschen und die Blätter hacken.

3. Den Tintenfisch in mundgerechte Stücke schneiden und auf einen großen Servierteller geben. Paprikawürfel, Zwiebel und Petersilie darauf verteilen. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, pfeffern

Schwierigkeit: einfach

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
Zeit (gesamt): 35 Minuten

Das Buch zum Rezept:

Die besten Kochbücher für Fisch und Seafood
Fisch und Meeresfrüchte zuzubereiten kann herausfordernd sein. Doch mit den richtigen Kochbüchern ist das kein Problem. Wir stellen sie vor: Die besten Kochbücher für Fisch und Seafood. Ob herausragendes Standardwerk mit toller Warenkunde oder traditionelle Fisch-Klassiker - hier wird jeder fündig!
Die Kochbuch-Bestseller 2020
Dies sind die offiziell und aktuell meistverkauften Kochbücher des Jahres 2020 - Die Kochbuch-Bestseller! Aktueller Stand: 30.09.2020. Grundlage der Liste ist eine Auswertung von Media Control für den Börsenverein des deutschen Buchhandels.
Durchgeblättert 20: skandinavischer Kuchen, Singapur, Lissabon, China-Küche und Fitness-Rezepte
Und schon sind wir bei Folge 20 unserer beliebten „Durchgeblättert“-Reihe: Mit skandinavischen Gerichten für die Kaffeetafel, der Vielfalt Singapurs, einer Reise nach Lissabon, authentischer China-Küche und Fitness-Rezepten.