Rezept

Currywurst

mit Pommes Frites

Der Klassiker aus Deutschlands Kantinen. Hier von den Kochprofis zubereitet.

Zutaten

Für 4 Portionen

Currywurst:

  • 2 Orangen
  • 1⁄2 Limette
  • 1 Dose (425 g) geschälte Tomaten
  • 300 ml Ketchup
  • Currypulver
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Prise Zucker
  • 2 EL Butterschmalz
  • 4 Bratwürste

Pommes Frites:

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • Pflanzenöl zum Frittieren
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • edelsüßes Paprikapulver
Anzeige

Zubereitung

Schwierigkeit: einfach

Für die Currywurstsauce Orangen und Limettenhälfte auspressen. Saft in einen Topf geben, aufkochen und bei geringer Hitze etwas einkochen. Geschälte Tomaten mit einem Stabmixer pürieren und zum Saft geben. Bei geringer Hitze weiter einkochen. Ketchup zufügen und mit Currypulver, Salz, Pfeffer sowie Zucker abschmecken. Kurz vor dem Essen das Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und die Bratwürste darin von allen Seiten braten. Dann in Scheiben schneiden, die Currysauce großzügig darüber verteilen und mit etwas Currypulver bestreuen.

Für die Pommes frites die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Balken schneiden. Waschen und gut trocken tupfen. Reichlich Öl in einer Fritteuse oder – falls nicht vorhanden – in einem Topf erhitzen. Um zu testen, ob das Öl zum Frittieren heiß genug ist, einen Holzlöffel hineinhalten. Bilden sich kleine Bläschen am Stiel, ist die notwendige Hitze erreicht. Die Pommes ca. 2–3 Minuten in dem heißen Öl vorfrittieren und herausnehmen. Das Öl wieder heiß genug werden lassen und die Pommes darin portionsweise goldgelb frittieren. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und sofort im heißen Zustand mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen.

Die Currywurst mit den selbst gemachten Pommes frites anrichten.

Das Buch zum Rezept:
Veröffentlicht am 02. Mai 2020, überarbeitet am 02. Mai 2020.

Weitere Rezepte zum Thema Fleisch

Roggenvollkornbrot

Ein kräftiges, überaus lockeres und tagelang frisch bleibendes Brot.weiterlesen
Erdbeertiramisu

Leckerer Klassiker, der immer passt und schmeckt. Vorausgesetzt es ist Sommer und die Beeren kommen auch wirklich vom Feld.weiterlesen
Entenbraten

Weihnachten liegt in der Luft: Die Ente brutzelt saftig gemeinsam mit gefüllten Bratäpfeln im Ofen, während der Tisch festlich gedeckt wird. Und alle…weiterlesen
Hun Dun Tang

Taiwaner diskutieren gern und ausdauernd darüber, wo es die besten Wontons gibt. Der Teig muss hauchdünn und durchscheinend sein, die Füllung…weiterlesen
T-Bone-Steak

Wenn Sie nach Hause kommen, sollten Sie das Highlight des Abends gleich mal aus dem Kühlschrank nehmen, damit es zimmerwarm auf den Grill kommt.weiterlesen
Flank Steak

Das in den USA sehr beliebte Steak sollten Sie unbedingt mal probieren. Der in Frankreich als Bavette de Flanchet bekannte Cut ist auf dem Grill im…weiterlesen

Kochbücher

#askToni – Wein ist unkompliziert!

#askToni – Wein ist unkompliziert!

8 / 10
Kochbuch von
18,00 €
Sommelier Toni Askitis, nach eigener Beschreibung „Düsseldorfer Grieche“, ist ein Social Media-Phänomen (und -talent!). Unter dem Hashtag #asktoni, der zugleich so etwas wie sein Künstlername geworden ist, beantwortet er allen, die sich für Wein interessieren aber noch keine totalen Cracks sind,…weiterlesen
100 Fingerfoods

100 Fingerfoods

7,5 / 10
Kochbuch von
25,00 €
Regelmäßig steht Gastgebern vor einer Party leichte Panik ins Gesichts geschrieben, angesichts der Frage, was man seinen Gästen denn wohl als Fingerfood servieren könnte. Schon wieder Schnittchen oder Tomatemozarellabasilikum? Höchste Zeit, dass ein Kochbuch das Thema aufgreift und Fingerfood auf…weiterlesen
100 Gerichte, die du gekocht haben musst, bevor du den Löffel abgibst

100 Gerichte, die du gekocht haben musst, bevor du den Löffel abgibst

7,9 / 10
Kochbuch von
20,00 €
Das sollen sie also sein. Die 100 Gerichte, die jeder von uns vor seinem Ableben gekocht haben muss. Das ist natürlich eigentlich in erster Linie eine ziemlich subjektive Angelegenheit. Trotzdem sind die Klassiker, die Annette Sandner hier zusammengetragen hat, (fast) alle das Nachkochen Wert.…weiterlesen
180° 20 min

180° 20 min

8,1 / 10
35,00 €
Das Blankeneser Fischhuus ist in den Hamburger Elbvororten eine Institution. Seit 1924 verkauft der privat geführte Betrieb Fisch, Meeresfrüchte, Feinkost und Räucherwaren aus der eigenen Räucherkammer. Nun werden das Traditionsgeschäft und seine Betreiber einem schönen Kochbuch gewürdigt, das zu…weiterlesen

Weitere Kochbücher

Kuchen aus dem Glas

Kuchen aus dem Glas

Kochbuch von
Verlag: Landhaus-Team
Erschienen: August 2015
4,90 €
Manga Kochbuch japanisch

Manga Kochbuch japanisch

Kochbuch von
Verlag: Cadmos Verlag
Erschienen: April 2015
19,95 €
Beef Jerky selbst gemacht

Beef Jerky selbst gemacht

Kochbuch von
Verlag: BoD – Books on Demand
Erschienen: 19. Juni 2020
9,99 €
Vegetarisch

Vegetarisch

Verlag: Dorling Kindersley
Erschienen: September 2009
14,95 €
Großes Oberpfälzer Kochbuch

Großes Oberpfälzer Kochbuch

Verlag: Buch- & Kunstverlag Oberpfalz
Erschienen: 17. Oktober 2022
24,90 €
Frisch gepresste Säfte

Frisch gepresste Säfte

Kochbuch von
Verlag: Naumann & Göbel
Erschienen: 1. Februar 2017
4,99 €