Clafoutis

mit Kirschen und Aprikosen

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Eine herrlich saftige, ofenwarme Kreuzung zwischen Kuchen und Pfannkuchen. Die Früchte können dabei beliebig variiert werden.

Zutaten

Für eine Form mit 28cm Durchmesser

  • 300g Kirschen, entsteint
  • 200g Aprikosen, entsteint
  • 1 EL zimmerwarme Butter zum Einfetten
  • 4 Eier
  • 200ml Milch
  • 50ml Sahne
  • 80 Mehl
  • 100g Zucker
  • 1 Messerspitze Salz
  • 1 Messerspitze Zimt
  • Mark einer Vanilleschote

Als Früchte passen z. B. auch Pfirsiche, Heidelbeeren und Himbeeren

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Zubereitung

Die Form mit der Butter einfetten und mit einem kleinen Teil des Zuckers ausstreuen. Alle restlichen Zutaten (außer den Früchten) mit einem Mixstab zu einem glatten Teig mixen. Darauf achten, dass keine Luft reingemixt wird. Die Früchte in die Form geben und den Teig angießen. Anschließend im Ofen bei 180 Grad 40-45 Minuten backen, bis der Teig gestockt aber noch weich ist. Dazu passen geschlagene Sahne oder Creme Fraiche.

Schwierigkeit: einfach


  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 45 Minuten
  • Zeit (gesamt): 55 Minuten

Das Buch zum Rezept:

  • Die Kochbuch-Bestseller 2020
    Die Kochbuch-Bestseller 2020 Dies sind die offiziell und aktuell meistverkauften Kochbücher des Jahres 2020 - Die Kochbuch-Bestseller! Aktueller Stand: 30.09.2020. Grundlage der Liste ist eine Auswertung von Media Control für den Börsenverein des deutschen Buchhandels.
  • Die besten Kochbücher für Nachtisch und Dessert
    Die besten Kochbücher für Nachtisch und Dessert Mal sind sie der krönende Abschluss eines Menüs, mal eine kleine Süßigkeit für zwischendurch oder einfach ein Glücklichmacher: Desserts, Nachtisch und Süßspeisen. Und dies sind unsere Empfehlungen für die besten Kochbücher für Desserts.

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