Kochbuch-Rezension

Wild

125 edle Rezepte aus Wald und Flur. Naturnah und nachhaltig kochen mit Reh, Hirsch, Wildschwein, Wildgeflügel & Fisch

7,7 / 10
49,99 €

Das Kochbuch

Dieses besonders umfangreiche Wild-Kochbuch ist eine echte Wundertüte. Es enthält Rezepte für praktisch alle heimischen Wildarten: Rotwild, Damwild, Muffelwild, Rehwild, Wildschwein, Hase und Kaninchen, Wildgeflügel und sogar Fisch.

Die Rezepte sind europäisch-mediterran geprägt und überwiegend klassisch gehalten. Etwa der Hirschrücken im Baumkuchenmantel, das Filet vom Damwild an Pilzrisotto, das Hasenfilet mit Rotwein-Schalotten-Sauce oder geschmorte Jungtauben auf Champagnerkraut.

Sehr schön ist das große Format des Buches mit appetitlicher Foodfotografie und klarem Layout.

Eine gute Idee ist auch der Exkurs zum Thema Wein und Wild.

Schlagwort:
Veröffentlicht am 22. Dezember 2021, überarbeitet am 22. Dezember 2016.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Ulrich Vomberg

Wild

Wild

7,7 / 10
Kochbuch von
49,99 €
Dieses besonders umfangreiche Wild-Kochbuch ist eine echte Wundertüte. Es enthält Rezepte für praktisch alle heimischen Wildarten: Rotwild, Damwild, Muffelwild, Rehwild, Wildschwein, Hase und Kaninchen, Wildgeflügel und sogar Fisch. weiterlesen