Das Kochbuch
Dieses besonders umfangreiche Wild-Kochbuch ist eine echte Wundertüte. Es enthält Rezepte für praktisch alle heimischen Wildarten: Rotwild, Damwild, Muffelwild, Rehwild, Wildschwein, Hase und Kaninchen, Wildgeflügel und sogar Fisch.
Die Rezepte sind europäisch-mediterran geprägt und überwiegend klassisch gehalten. Etwa der Hirschrücken im Baumkuchenmantel, das Filet vom Damwild an Pilzrisotto, das Hasenfilet mit Rotwein-Schalotten-Sauce oder geschmorte Jungtauben auf Champagnerkraut.
Sehr schön ist das große Format des Buches mit appetitlicher Foodfotografie und klarem Layout.
Eine gute Idee ist auch der Exkurs zum Thema Wein und Wild.