Vier Kochbücher für nachhaltige Ernährung

Während ihrer Ausbildung zur Yogatrainerin in Guatemala hat Model und Social-Media-Star Sofia Tsakiridou nach eigenen Angaben erlebt, wie genussvoll und abwechslungsreich eine rein pflanzliche Ernährung sein kann. Das tue nicht nur dem Körper gut, sondern auch der Umwelt und dem Tierwohl. Für ihr Kochbuch hat sie 50 kreative Rezepte zusammengestellt: von gesunden Salaten für den Lunch über Pasta- und Curryvariationen bis hin zu süßen Kleinigkeiten. Ihre Gerichte beschreibt sie wie eine kleine kulinarische Weltreise: von Asien über Indien bis ans Mittelmeer. weiterlesen

Brot ist eines der köstlichsten und universellsten Lebensmittel. Aber was, wenn davon mal was übrigbleibt? Wie kreativ und lecker man damit noch kochen kann, lernt man in diesem Kochbuch. Beispiele sind der knusprige Brot-Spargel-Salat mit Kerbel-Mayo, die Parmesaneier im Toastbrotkörbchen, Hähnchen in Kräuter-Brot-Kruste und Erdbeer-Rhabarber-Crumble. weiterlesen

Kaum etwas hat größeren Einfluss auf das Klima als unsere Ernährung. Mit ihr beeinflussen wir maßgeblich, welchen CO2-Fußabdruck wir hinterlassen. Diesem Thema widmen sich auch diese Rezepte, mit denen man in 3 Wochen 50% CO2 sparen können und trotzdem lecker essen können soll. Zum Beispiel Kartoffelpuffer mit Zucchini und Kräutern, Haselnuss-Muffins oder scharfe Blumenkohl-Wings. weiterlesen

Was beim Fleisch langsam Schule macht, kommt nun auch in der Gemüseküche an: Möglichst alles zu verwerten, nichts zu verschwenden. Das ist nicht nur nachhaltig, sondern kann auch kulinarisch überraschen. Das beweisen die 60 Zero-Waste-Rezepte in denen auch Blatt, Schale, Strunk und Stiel verarbeitet werden. Jedem Gemüse wird hier ein eigenes Kapitel gewidmet, zum Beispiel mit Karotten-Blattgrün-Pesto, Karottenschalen-Muffins und fermentiertem Karottengrün. weiterlesen