Durchgeblättert 24: Backen, Gemüseküche, Kalifornien und Sri Lanka

ISBN=9783960330462

In diesem Backbuch von Enie gibt es nichts, was es nicht gibt. Eine derart umfangreiche aber auch wilde Mischung findet man jedenfalls nur selten. Da gibt es Pizzateig, Beerentartes, Schokoladenkuchen, Lemoncurde-Tarte, Cupcakes, Cronuts, Apfelkuchen, Eierschecke usw. usf. Ach, und Milchreis und Drinks gibt es auch noch. Das ist natürlich alles ziemlich bunt und beliebig, andererseits muss man es auch von der guten Seite betrachten: mehr (Back-)Rezepte bekommt man nur selten für´s Geld. Und weil die zwar nicht besonders originell aber zuverlässig sind, kann man hier ruhig eine Empfehlung aussprechen.

ISBN=9783881171861

Man hat es förmlich vor Augen und in den Ohren. Die Brandung, der Wind in den Palmen, gut aussehende Menschen, gesundes Essen. Ja, schon klar, das ist ein Klischee. Aber manchmal passt es ja auch ein bisschen und dieses Buch in pastell-rosa-orange vermittelt wirklich einen Teil dieses Lebensgefühls: Viel Gemüse, kein Fleisch, viele Nüsse, kaum tierisches Fett. Beispiele gefällig? Sauerteigbrot mit Avocado, Joghurtpancakes mit Macadamia-Creme oder gelbe Beete-Salat mit griechischem Joghurt. Vermutlich ist man hinterher so gut drauf, dass einem die Sonne aus dem Arsch scheint. Aber nochmal im Ernst: dies ist wirklich ein so hübsches Buch, das so hell und freundlich ist, dass man nur gute Laune haben kann.

ISBN=9783957281524

Die Zahl der vegetarischen Kochbücher ist groß, aber dieses ist ein besonderes. Seppe Nobels wird zu den 25 besten Gemüseköchen der Welt gezählt und zeigt 52 Gemüsesorten mit jeweils 2 Gerichten. Für die 104 Rezepte wählt er unterschiedlichste Gar- und Zubereitungsmethoden: Einlegen, anbraten, grillen, rösten, fermentieren oder in einer Salzkruste garen. Ergebnis ist ein modernes Gemüsekochbuch mit Spitzenkoch-Niveau. Und wer nicht ohne kann, kombiniert das Gemüse eben noch mit Fisch oder Fleisch.

ISBN=9783831035359

Bei allem Asien-Hype ist ein Land bislang vollkommen hintenrunter gefallen: Sri Lanka. Schade eigentlich, dachte sich wahrscheinlich auch Emily Dobbs und schrieb dieses Buch, das alle wichtigen Mahlzeiten und Gerichte des Landes bündelt. Besonders gut: die Einführung in die Landesküche mit allen wichtigen Produkten. Darüber hinaus gibt es schöne Einfälle, die die typischen Produkte in neue Rezepte überführen, wie es z. B. beim Eis am Stiel der Fall ist.