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Kochbuch-Rezension

Das Teebuch

Sorten, Anbaugebiete, Rituale und Rezepte aus aller Welt

7,6 / 10

Das Buch

Wenn man sich für Tee interessiert, oder jemanden beschenken möchte, den Tee fasziniert, dann hätten wir hier eine Empfehlung. Denn dieses sehr gute Buch enthält alles, was man für einen guten Überblick wissen muss.
Das Buch beginnt mit der großen Tee-Warenkunde: Was ist Tee, wo wächst er, wie gesund ist er? Welche neuen Entwicklungen gibt es, wie wird er verarbeitet und wie werden aus einer Pflanze verschiedene Teesorten?
Danach geht es um den perfekten Genuss: Blätter oder Beutel? Richtig lagern, perfekt zubereiten, das richtige Wasser, neue Zubereitungsverfahren und verkosten wie ein Profi.
Anschließend folgen die Porträts der dreizehn wichtigsten Anbauländer von China über Japan, die Türkei bis zu den USA.
Das vierte Kapitel stellt Kräutertees vor, die also nicht aus der Teepflanze gewonnen werden, stattdessen aus Rinden, Blüten, Blättern, Früchten und Samen.
Nach den 100 Rezepten für verschiedenste Tee-Arten folgt noch der Exkurs in internationale Teekulturen und ihre Zeremonien.
Das alles wird reich bebildert, mit Grafiken veraunschaulicht und präzise beschrieben. Perfekt also für Einsteiger und leicht fortgeschrittene.

Schlagwort:
Veröffentlicht am 10. September 2021, überarbeitet am 10. September 2021.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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