Sous-Vide & Dampfgaren
Kochbuch

Sous-Vide & Dampfgaren

100 Rezepte für vollen Geschmack

19,99 €

Sanft gegart, voller Aromen, zart auf der Zunge. Sollten Sie noch nie 24 Stunden lang gegarte Kalbsbäckchen probiert haben, so fehlt Ihnen eine essenzielle kulinarische Erfahrung. Mit Weiterentwicklung der Sous-Vide- und Dampfgargeräten halten diese Techniken mehr und mehr Einzug in der Hobby-Gourmet-Küche. Entdecken Sie in 100 raffinierten Rezepten, was voller Geschmack wirklich bedeutet ? ganz einfach auch in der eigenen Küche zubereitet.

Inhaltsverzeichnis

  1. Vorwort
  2. Sous Vide und Dampfgaren - Entstehung der Küchentechniken
  3. Aperitif - Appetitanreger für das perfekte Sous-Vide-Menü
  4. Dazwischen - raffinierte Zwischengänge und kleine Gerichte
  5. Fisch & Meeresfrüchte - aus See und Meer schonend gegart
  6. Geflügel & Fleisch - der zarteste Fleischgenuss
  7. Desserts - unwiderstehliche Süßspeisen