Lupine

Die Lupine wurde schon im alten Ägypten angebaut. Fast in Vergessenheit geraten, ist sie heute der Held der Superfood-Küche. Bestimmt hast Du die Pflanze auch schon einmal bewundert – sie trägt wunderhübsche Kerzenblüten in Pink, Blau, Weiß und vielen anderen Farben. Eine Sorte der Familie, die Süßlupine, liefert uns supergesunde Samen. Die Powerpakete enthalten Eiweiß und noch viele weitere gesunde Kraftstoffe. Wie man damit lecker kocht? Komm mit in die Happy Healthy Kitchen – in „Lupine“ bekommst du alle Lupinen-Fakten und zahlreiche Lupinen-Rezepte.

Das erwartet Dich im GU-Kochbuch „Lupine“:

• Gute Gründe für Lupinen: Sie stecken voller wertvollem Eiweiß, haben wenige Kohlenhydrate und liefern gesunde Fettsäuren. Außerdem versorgen Lupinen Dich mit allen möglichen Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Kurz gesagt: Lupinen sind der ideale Fleischersatz und machen Dich obendrein noch richtig fit. Du kannst eingelegte und geröstete Lupinenkerne einsetzen, Du kannst Mehl und Schrot verarbeiten, und Du kannst Lupinen-Drink selber machen. Im GU-Kochbuch „Lupine“ erfährst Du noch mehr Einsatzgebiete und wir erklären Dir, warum Lupinen ökologisch so wertvoll sind und deshalb Fleisch und Soja vom Tellerrand schubsen.
• Lupinen-Rezepte kochen: Lupinen-Porridge mit Birnen, Crunchy Lupinen-Müsli, Chia-Lupinen-Brot, Paprika-Lupinen-Paste, Lupinen-Rösti mit Meerrettich-Sour-Cream, Spargel-Erdbeer-Salat mit Lupinenfilet, Lupinensuppe mit Avocadobällchen, Lupinen-Fusilli mit Tomaten-Orangen-Pesto, Lupinen-Sprossen-Burger, Kürbis-Lupinen-Quiche, Lupinen-Eiskaffee, Limetten-Lupinen-Cupcakes – Du wirst überrascht sein, was mit Lupinen alles möglich ist!

Wer auf Tierisches verzichtet, braucht eine gute Alternative ­– Lupinen sind für Veganer und Vegetarier der perfekte Eiweißlieferant. Sie versorgen Dich mit essenziellen Aminosäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann und die sonst zum Beispiel in Fleisch stecken. Dazu sind Lupinen auch noch low carb, fettarm, gluten- und laktosefrei. Und aus ökologischer Sicht kannst Du sie guten Gewissens verarbeiten.

Neben Tofu, Tempeh und Seitan sind auch Lupinenfilets für Vegetarier und Veganer ein super Sattmacher. Clever gewürzt, kannst Du daraus zum Beispiel ein leckeres Abendessen zaubern: Wir marinieren die Lupinenfilets mit Thymian, Salz, Pfeffer und Honig, braten sie in der Pfanne und reichen sie zu einem Spargel-Erdbeer-Salat. Auch lecker: Lupinenfilets mit Sesamhülle. Was es dazu gibt? Das liest Du im Happy-Healthy-Kitchen-Kochbuch „Lupine“ von GU.

Als Fitmacher-Frühstück gibt’s bei uns „Bananen-Pancakes mit Feigen-Mokkasauce“. Das Lupinenmehl versorgt Dich mit einer gehörigen Portion Proteine und macht super satt. Die amerikanischen Pfannkuchen à la Happy-Healthy-Kitchen sind in 30 Minuten ganz easy zubereitet.

Du legst Wert auf Rohkost-Ernährung? Dann sind die „Sommerrollen mit Rohkost und Lupine“ oder unsere „Gemüsesticks mit scharfem Lupinendip“ tolle Snacks für Dich.

Die nussig schmeckenden Lupinen können Dir das Leben richtig versüßen. Unser Favorit: „Frozen Lupinen-Joghurt mit Himbeeren“. Für diese coole Köstlichkeit verwenden wir eine Lupinen-Joghurtalternative, frische Früchte und toppen das Ganze mit Zartbitterschokolade. Hmmmmmm!

Lust auf Lupinen bekommen? Dann leg los! In Happy-Healthy-Kitchen „Lupine“ findest Du alle Rezepte zum Nachkochen. Wir zeigen Dir sogar, wie Du selbst Lupinensprossen ziehst oder einen Lupinendrink machst. Viel Spaß!