Patisserie

In seinem ersten Buch „Sweet Inspirations“ präsentiert der mehrfach international ausgezeichnete Chocolatier und Patissier Fabian Sänger über 70 seiner verführerischen Kreationen. Mit...

Eine Torte aus Himbeeren, Jasminblüten und Joghurt, eine Bûche aus Granatapfel, Feige und Zimt, ein Gâteaux aus Nugat, Balsamico und Kirschen oder auch ein Glasdessert mit Himbeeren und roter...

Liebhabern der süßen Speisen geht bei diesem Standardwerk das Herz auf: Reich illustriert und praxisnah vermittelt diese Kochschule passionierten Naschkatzen Grundlagenwissen zur Teig-, Creme-,...

Techniken, Rezepturen und Schaustücke rund um Schokolade Mehrfach für seine Kunstfertigkeit im Umgang mit Schokolade und Zucker ausgezeichnet, ist es Meisterpatissier Ewald Notter mit...

Saftig, süß und fruchtig: BACKEN MIT OBST! Über 100 Backrezepte von Konditormeister Franz Schmeißl! In seinen gesammelten Lieblingsrezepten beschreibt Konditormeister Franz Schmeißl einfach und...

PH10, das Buch von Pierre Hermé, zeigt seine Kunst in einer Vollständigkeit, die es bisher nicht gab: Torten, Kuchen, Gebäck, Desserts, Eis, Macarons, Fruchtgelees… So sind seine legendären...

Der Meister der dekorativen Konditorenkunst Franz Ziegler liebt die Arbeit mit Marzipan und Schokolade. Beiden Themen hat er ein Buch gewidmet: „Magic Marzipan“ und „Chocolate Collection“. Zusammen...

Die Welt der Konditorei und Patisserie ist nahezu unendlich. Torten, Rouladen, Kuchen, Strudel, Plunder- und Blätterteiggebäck, Pralinen, Crêpes, Mousses und Cremen sind nur ein Teil der vielen...

Franz Ziegler ist einer der ganz großen Schokoladenkünstler. Seine Passion für diesen kreativen Ausdruck der Konditorei hat er bereits vor 15 Jahren in dem Buch „Magic Chocolate“ zum Ausdruck...

Schokoladenkunst sowohl geschmacklich als auch optisch: Ein Praxis-Leitfaden und Ideen-Pool nicht nur für den Profi aus der Patisserie Oder Konditorei sondern auch für den ambitionierten...

Was verbirgt sich hinter „Baked Alaska“? Wie kamen die Churros von Arabien nach Mexiko? Was haben Gazellenhörner auf dem Dessertteller zu suchen? Woraus besteht echter English Trifle?Und warum ist...

Ein neues Zeitalter des Kuchenbackens beginnt!  Paris Cutler, Besitzerin der weltweit bekannten Konditorein Planet Cake, präsentiert ihre unglaublich ideenreichen Kuchen-Kunstwerke und zeigt, wie...