Franz Ziegler

Franz Ziegler, Jahrgang 1963, ist in Landquart in einer Bäckerei-Konditorei aufgewachsen. Nach der Bäcker-Konditorlehre arbeitete er im elterlichen Betrieb und bildete sich in vielen Fachkursen intensiv weiter. 1989 wanderte er nach Australien aus. Nach seiner Rückkehr absolvierte Franz Ziegler die Meisterprüfung. Max Felchlin in Schwyz wählte ihn zum Export Konditor. In dieser Zeit bereiste er während 5 Jahren den ganzen Erdball und wurde von der Welt, seinen Konditoren und Menschen inspiriert. 1996 wurde Franz Ziegler Consulting gegründet. Erfolgreiche Kooperationen mit führenden Firmen der Süßwarenbranche entstanden. Er hat außerdem das Swiss Pastry Team gegründet und war bis 2006 ihr Coach. An den National- und World Pastry Team Championships war er von 2000 bis 2009 Jurymitglied und Präsident der Jury Weltmeisterschaften in 2008. Franz Ziegler war 2002 und 2003 Teil des Original Cast des World Pastry Forum in Las Vegas. Als Fachlehrer unterrichtete er an GBC Chur bis 2007. Seit 2005 unterrichtet Franz Ziegler an der BSA in Aarau.