Ewald Notter

Ewald Notter ist Gründer und Besitzer der Notter School of Pastry Arts in Orlando, Florida. Als Meister der Arbeit mit Zucker und Schokolade wurde er als erster Konditor in die Pastry Art and Design Hall of Fame aufgenommen. Er hat zahlreiche Preise gewonnen, darunter National und World Pastry Team Champion sowie Pastry Chef of the Year. 2001 gewann er mit dem U.S.-Team den Coup du Monde de la Pâtisserie in Lyon mit der höchsten Punktzahl in der Sparte „Zuckerkunst“, die jemals erreicht wurde.

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Rezensionen


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Handwerk Schokolade

Dieses Buch widmet sich der professionellen Verarbeitung von Schokolade in Konditoreien, Patisserien, Bäckereienn und Restaurants. Der inhaltliche Aufbau und die fachliche Tiefe des 400-seitigen Werkes überzeugen sehr.  » weiterlesen
  • 8 / 10 Scheren

Weitere Bücher von Ewald Notter


Handwerk Schokolade

Handwerk Schokolade

Autor: Ewald Notter
Erschienen: 7. Oktober 2013 (1. Aufl.)
Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Größe: 215 x 280 x 32 mm
69,90 EUR
Handwerk Schokolade
rezensiert

Handwerk Schokolade

Autor: Ewald Notter
Erschienen: 7. Oktober 2013 (1. Aufl.)
Verlag: Matthaes Verlag
Größe: 215 x 280 x 32 mm
74,90 EUR
Zucker & Pastillage

Zucker & Pastillage

Autor: Ewald Notter
Erschienen: 31. Juli 2012 (1. Aufl.)
Verlag: Matthaes Verlag
Größe: 215 x 280 x 27 mm
74,90 EUR
The Art of the Chocolatier

The Art of the Chocolatier

Autor: Ewald Notter
Erschienen: 14. Januar 2011 (1. Auflage)
Verlag: John Wiley & Sons
Seiten: 416 (gebunden)
Größe: 226 x 285 x 33 mm
265,00 EUR
Das Lehrbuch für Zuckerblasen und Zuckerziehen /Le livre d'études pour souffler et tirer le sucre /The textbook of sugar pulling and sugar blowing