Kochbuch
Elements of Desserts
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Über das Buch
Der weltberühmte Patissier Francisco J. Migoya entführt Sie in die Welt der Aromen sowie der Zutaten und Techniken für aufregende, innovative Desserts. Zu Beginn erläutert er Techniken, Zubereitungen, Komponenten, Basiswissen zu Geschmack und Textur sowie Grundlagen für die Zusammenstellung von Desserts. Im Anschluss stellt Migoya mehr als 200 außergewöhnliche Rezepte und Rezeptvariationen vor, eingeteilt in die Kapitel Pre-Desserts, Desserts, Büfett-Desserts, Desserts vom Tablett, Entremets und Petits Fours.werbung
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Kochbuch-Details
Titel
Elements of Desserts
Verlag
ISBN
978-3-98-541020-0
Erschienen
20.03.2014
Gewicht
2344 g
Größe
225 x 281 mm
Preis
84,90 €
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