Rahmgurkensalat

mit frischen Dillspitzen

Bild

Ein Wiener Schnitzel ist nur so gut wie seine Begleitung: Erfrischender Gurkensalat, leicht säuerlich, mit sahnigem Sauerrahm-Creme-fraîche-Dressing und Dillwürze. So simpel, wie sensationell!

Zutaten

FÜR 4 PORTIONEN

  • 500 g Gurken, geschält, halbiert und entkernt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 16 ml Hesperiden- oder Apfelessig
  • 70 ml Sauerrahm
  • 60 g Crème fraîche
  • 12 g Dillspitzen, frisch gehackt

Anzeige

Zubereitung

1. Gurken in nicht zu feine Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Essig vermischen.
2. 20 Minuten ziehen lassen, die austretende Flüssigkeit mit der Hand leicht abpressen.
3. Sauerrahm, Crème fraîche und Dillspitzen verrühren, Gurken untermischen, nochmals mit Salz abschmecken.
Tipp: Sofort servieren, da Gurken schnell Flüssigkeit ziehen und die Rahmsauce sonst verwässert.

Was passt zu Rahmgurkensalat?

Eine klassische Begleitung zu Wiener Schnitzel, Gegrilltem, gebratenem Lachsfilet oder Aufläufen. Schlicht und ergreifend!

 

Schwierigkeit: einfach


(1 Bewertung)

Das Buch zum Rezept:

  • Plachutta Wiener Küche
    Plachutta Wiener Küche Ewald Plachutta ist einer von Wiens besten und renommiertesten Gastronomen. Wer sonst also kann ein Standardwerk zur Wiener Küche herausbringen!? Dieses besticht mit der richtigen Mischung aus Bodenständigkeit und handwerklicher Präzision und enthält praktisch alle Gerichte, die man erwartet.
  • Die besten Kochbücher für alpenländische Küche
    Die besten Kochbücher für alpenländische Küche Die Küche der Alpen ist eine echte Sehnsuchtsküche. Mit köstlichen Mehlspeisen, besten Produkten aus Wäldern und Wiesen und viel Tradition. Glücklicherweise gibt es auch jede Menge Kochbücher, die sich der alpenländischen Küche widmen. Wir stellen die Besten vor.
  • Die Kochbuch-Bestseller 2021
    Die Kochbuch-Bestseller 2021 Dies sind die offiziell und aktuell meistverkauften Kochbücher des Jahres 2021 - Die Kochbuch-Bestseller! Aktueller Stand: 12.05.2021. Grundlage der Liste ist eine Auswertung von Media Control für den Börsenverein des deutschen Buchhandels.

Tags: , , , ,


Anzeige

Anzeige