Prep Baking: gut vorbereitet, schnell gebacken

Das Kochbuch

Cynthia Barcomi zeigt in ihrem neuen Backbuch Rezepte, die gut vorzubereiten sind und auch insgesamt nicht viel Zeit brauchen: Cookies, „Cake-ies“, herzhafte Gebäcke und andere Kleinigkeiten. Der Titel des Buches ist dabei eher ein Nebenaspekt, die Kreativität der Rezepte überzeugt jedoch.

Die Rezepte

Barcomis Rezepte sind eine bunte Mischung aus überwiegend amerikanisch inspirierten und herzhaften europäischen Gebäcken. Die Kapitel lauten Cookies, Cake-ies (Textur wie Kuchen, Größe wie Kekse), Quickies, Sauerteig (auch für süßes), Brot, Mürbeteig (Quiche, Pies und Tartes), Extras (Karamell, Frostings etc.).

Beispiele sind klassische Chocolate Chip Cookies, Erdnussbutter-Cookies mit Miso, Triple Nut Shorties, Banana Cake-ies, Maple Nut Cake-ies, Apfel-Zimt-Waffeln und Sauerteig-Pancakes.

Uns gefällt besonders der Crossover-Stil, mit dem Barcomi bekannte Kombinationen und Gebäckarten neu kombiniert. Da sind einige (positive) Überraschungen dabei.

Der Titel des Buches bezieht sich darauf, dass es zu jedem Rezept Tipps und Hinweise gibt, wie man sie gut vorbereiten, einfrieren oder kühlen und anschließend flexibel backen kann, wann man möchte. 

Viele der Rezepte sind vegan.

Die Autorin

Cynthia Barcomi studierte Philosophie und Theaterwissenschaften in New York und arbeitete als Tänzerin, bevor sie in Berlin ihre Leidenschaft zum Beruf machte und Mitte der 90er die amerikanische Coffeeshop-Kultur nach Deutschland brachte. Heute betreibt sie in Berlin Barcomi´s Kaffeerösterei und Barcomi´s Deli. 

Der Schwierigkeitsgrad

…ist easy.

Die Optik

Schöne, puristische Fotografie der Gebäcke, klares Layout.

Die Zutaten

…gibt es in jedem Supermarkt.

Das Fazit

Kreatives, unkompliziertes Backen mit einer Garantie für sehr leckere Ergebnisse.