Kochbuch-Rezension

Barcomi's Backschule

Schritt für Schritt - vom Grundteig zur eigenen Kreation

8,2 / 10

Das Kochbuch

Cynthia Barcomis neue „Backschule“ ist eine ziemliche Wundertüte. Voll mit unterschiedlichsten, sehr einfalls- und abwechslungsreichen Rezepten aus unterschiedlichsten Ecken der Backuniversums. Sie sind der größte Pluspunkt dieses, für Backfreaks, in jedem Fall empfehlenswerten Buches. Nur einen kleinen Haken hat es.

Das Thema „Backschule“

...und das ist die Übersichtlichkeit. Denn wenn man sein Backbuch „Backschule“ nennt, dann geht man als Leser erstmal von einer wichtigen Tatsache aus: einem klar strukturierten Aufbau, der einem Orientierung gibt, sodass einem das Nachvollziehen der einzelnen Schritte möglichst einfach gemacht wird. Und man würde sich über noch detailliertere Infos zu Technik und Zubereitung der jeweiligen Rezeptgruppen freuen.

Die Rezepte

Aber nun gut. Die Rezepte reißen es wieder raus. Sie teilen sich auf in vier Überkapitel (Quickcakes / Genoise, Chiffon & mehr / Pies, Quiches & Co. / Vielfalt aus dem Ofen) und sind ein toller Querschnitt vom süßen Rührkuchen bis zum Brot und von der filigranen Tarte bis zur opulenten Torte.

Das beste Rezept

Die Mandelbutter-Himbeer-Muffins sind nussig durch die Mandeln, saftig durch deren natürlichem Ölgehalt und fruchtig durch die säuerlichen Himbeeren. Traumkombi! Aber auch Klassiker wie die Erdbeer-Biskuitroulade machen Spaß.

Die Autorin

Cynthia Barcomi ist gebürtige Amerikanerin, studierte Philosophie und Theaterwissenschaft in New York, arbeitete als Tänzerin bevor sie nach Berlin kam. Dort betreibt sie nun „Barcomis Kaffeerösterei“ und „Barcomi´s Deli“. Im Fernsehen kann man sie regelmäßig im ARD-Buffet sehen.

Die Zielgruppe

Alle Backsüchtigen werden sich über dieses Buch freuen, Einsteiger ebenso wie leicht fortgeschrittene. Profis sind natürlich schon ein paar Schritte weiter als dieses Buch.

Der Schwierigkeitsgrad

...reicht von leicht bis schwierig, wobei alle Rezepte gut erklärt sind.

Die Optik

...ist hell und freundlich, übersichtlich und steigert die Lust, den perfekten Ergebnissen auf den Rezeptbildern nachzueifern.

Der Aufbau

Zu den oben erwähnten Kapiteln gesellen sich noch eine theoretisch-praktische Einführung zu Beginn des Buches und jedes Kapitels.

Die Zutaten

...bekommt man im Supermarkt, die Gerätschaften zum Teil am besten im Internet oder im Fachgeschäft.

Das Fazit

Eine gutes Backbuch mit tollen Rezepte, bei dem allein der Titel „Schule“ etwas zu hoch gegriffen ist.

Der Trailer zum Kochbuch

Empfehlung von Kaisergranat

Kenwood Chef XL Titanium Küchenmaschine
Kenwood Chef XL Titanium Küchenmaschine
1700 W; 6,7 L Füllmenge; 5-teiliges Patisserie-Set; 1,6 L; ThermoResist Glas-Mixaufsatz, Rührschüssel-Innenbeleuchtung
Veröffentlicht am 03. Dezember 2017, überarbeitet am 03. Dezember 2017.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Cynthia Barcomi

Barcomi's Backschule

Barcomi's Backschule

8,2 / 10
Kochbuch von
24,95 €
Cynthia Barcomis neue „Backschule“ ist eine ziemliche Wundertüte. Voll mit unterschiedlichsten, sehr einfalls- und abwechslungsreichen Rezepten aus unterschiedlichsten Ecken der Backuniversums. Sie sind der größte Pluspunkt dieses, für Backfreaks, in jedem Fall empfehlenswerten Buches. Nur einen…weiterlesen
Cheesecakes, Pies & Tartes

Cheesecakes, Pies & Tartes

7,5 / 10
Kochbuch von
18,99 €
Ein Thema, verschiedene Variationen. Das ist stets eine gute Herangehensweise an ein Thema, so auch hier. Das Buch enthält wahnsinnig verführerische Varianten des samtigen Cheesecakes, zum Beispiel auch phänomenale Cheesecake-Riegel. Dazu noch tolle Pies und ein paar leckere Tartes. Die wahren…weiterlesen
Modern Baking

Modern Baking

8,3 / 10
Kochbuch von
19,95 €
Cynthia Barcomi gehört zu den besten Autorinnen für Backbücher im deutschsprachigen Raum. Nun hat sie ein Backbuch geschrieben, dass neben klassischen auch glutenfreie und vegane Rezepte enthält. Da kann man sich schonmal Sorgen machen. Denn in der Vergangenheit waren wir von entsprechenden…weiterlesen
Prep Baking: gut vorbereitet, schnell gebacken

Prep Baking: gut vorbereitet, schnell gebacken

7,6 / 10
Kochbuch von
22,00 €
Cynthia Barcomi zeigt in ihrem neuen Backbuch Rezepte, die gut vorzubereiten sind und auch insgesamt nicht viel Zeit brauchen: Cookies, „Cake-ies“, herzhafte Gebäcke und andere Kleinigkeiten. Der Titel des Buches ist dabei eher ein Nebenaspekt, die Kreativität der Rezepte überzeugt jedoch. weiterlesen

Rezepte von Cynthia Barcomi

Pecan Pie

Born in the USA: Der amerikanische Klassiker aus mürbem Teig und üppiger Füllung aus Nüssen, Trockenfrüchten, Schokolade und Eiermilch ist die Sünde…weiterlesen
Biskuitroulade

Dieser Rouladenbiskuit mit warmer Milch eignet sich als Basis für viele wunderbare Rouladen-Varianten. weiterlesen
Oreo Cheesecake

Einer der beliebtesten Kekse trifft einen der beliebtesten Kuchen. Heraus kommt eine Wucht von einem Kuchen. Leckerst!weiterlesen

Weitere Kochbücher von Cynthia Barcomi

Kochbuch für Feste

Kochbuch für Feste

Kochbuch von
Verlag: Goldmann
Erschienen: 29. September 2008
18,95 €
Cynthia Barcomi's Backbuch

Cynthia Barcomi's Backbuch

Kochbuch von
Verlag: Mosaik
Erschienen: 9. Oktober 2007
18,00 €
Cookies

Cookies

Verlag: Mosaik
Erschienen: 2. März 2015
17,99 €
Let's Bake

Let's Bake

Kochbuch von
Verlag: Mosaik
Erschienen: 18. März 2013
17,99 €
Best of Baking

Best of Baking

Verlag: Goldmann
Erschienen: 22. November 2023
18,00 €
Backen. I love baking -

Backen. I love baking -

Kochbuch von
Verlag: Mosaik
Erschienen: 1. März 2010
17,95 €