Kochbuch-Rezension

Cheesecakes, Pies & Tartes

7,5 / 10

Das Kochbuch

Ein Thema, verschiedene Variationen. Das ist stets eine gute Herangehensweise an ein Thema, so auch hier. Das Buch enthält wahnsinnig verführerische Varianten des samtigen Cheesecakes, zum Beispiel auch phänomenale Cheesecake-Riegel. Dazu noch tolle Pies und ein paar leckere Tartes. Die wahren Stars des Buches sind aber alle Rezepte, bei denen der Frischkäse die Hauptrolle spielt.

Die Autorin

Cynthia Barcomi, geboren in den USA, brachte in den 90er-Jahren die amerikanische Backkunst nach Berlin. Ihre beiden Cafés in der Hauptstadt sind sehr populär, durch ihre Auftritt im „ARD-Buffet“ ist diese Popularität sicherlich nochmal gestiegen.

Die Zielgruppe

Dazu muss man ja wohl nicht viel schreiben. Wenn Sie Cheesecakes lieben, sollte dieses Buch in ihrem Regal stehen.

Die Rezepte

Cheesecakes, aber richtig. Und richtig gut. Sollte klappen mit Rezepten wie „Mango“, „Granola und Datteln“, „Oreo-Cheesecakes“ oder „Honey Almond Goatcheese“.

Der Schwierigkeitsgrad

Ein bisschen Fingerspitzengefühl sollte man schon an den Tag legen. Aber es gibt sicherlich komplexere Angelegenheiten als Cheesecakes.

Das beste Rezept

Eine schwere Wahl. Aber machen wir´s kurz. Mit vier Buchstaben: O.R.E.O. Eine Sünde von einem Cheesecake.

Das Neue

Der Variantenreichtum, den Barcomi hier an den Tag legt, sucht seines gleichen.

Die Optik

...könnte den puristischen Kuchen noch etwas besser Rechnung tragen. Aber am wichtigsten ist ja, dass die Bilder Lust aufs Nachbacken machen. Und das tun sie!

Die Struktur

Nach einigen sehr, sehr nützlichen Tipps, wie der Kuchen perfekt gelingt, folgen die Kapitel „i love Cheesecakes, „Cheesecake-Bars“ (Riegel), „Gluten Free Cheesecakes“, „Hello Miss American Pie“, „Homemade in Europe“ (Tartes aus Europa), „Gluten Free Tarts“, „Free Form and Hybrids“ (Pies und Tartes neu kombiniert), „Savory Cheesecakes, Pies&Tarts“ (herzhafte Rezepte)“. Nicht beirren lassen von den englischsprachigen Kapiteln: dieses Buch ist auf Deutsch.

Die Zutaten

...bekommt man alle im Supermarkt.

Das Fazit

In Kürze: ran an den Ofen! Mit diesem Buch wird das viel Spaß machen.

Empfehlung von Kaisergranat

KAISER Springform ø 26 cm, Antihaftbeschichtung, Zweifarben-Optik, Auslaufschutz
KAISER Springform ø 26 cm, Antihaftbeschichtung, Zweifarben-Optik, Auslaufschutz
Formschöne und hochwertig gearbeitete Springform. Eine gute Grundlage für den perfekten Cheesecake.
Veröffentlicht am 01. November 2016, überarbeitet am 01. November 2016.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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