Magazin

von Benjamin Cordes (15. April 2018)

Restaurant-Test im „Jacobs Restaurant“

Für die aktuelle Ausgabe des Gastroführers „Szene Hamburg Essen&Trinken“ haben wir das „Jacobs Restaurant“ im legendären Hotel „Louis C. Jacob“ an der Hamburger Elbchaussee besucht. Unsere Restaurantkritik gibt´s im Guide, hier sind die Bilder dazu.

DEN GUIDE „SZENE HAMBURG ESSEN&TRINKEN 2018" KANN MAN AB DEM 19.04.2018 HIER KAUFEN.

Auftakt: Auster mit Reisflakes, Creme Fraiche und Mango; Spinat-Tartelett mit Kabeljau-Salat und Rinderfilet mit weißem Trüffel

Carabiniero-Garnele mit Kalbskopf, Artischocke und Pinienkern-Vinaigrette

Vierländer Ente in 2 Gängen, Teil 1/2: die Brust mit saisonaler Begleitung: Morcheln, Rhabarber, Himbeere, Kohlrabi, Jus mit Himbeeressig

Vierländer Ente in 2 Gängen, Teil 2/2: das Keulenfleisch in Jus, Wan Tan, Miso-Sojasauce, Beilagen im Uhrzeigersinn: Papaya-Salat mit Erdnüssen, Gurkensalat, Kimchi und in Teig ausgebackene Haut.

Abschluss: Altländer Apfeltarte mit Crème Chantilly und Apfelsorbet

2 Michelin-Sterne

Hamburg

Jacobs Restaurant

Luis C. Jacob

geschrieben von:
Benjamin Cordes

Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.

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