Will ich, grill ich!

Paula Bründl hat ihrer Heimat eine schöne kulinarische Hommage gewidmet. In ihrem Kochbuch findet man wundervolle Alpen-Küche mit allem, was man an ihr liebt.

Monica Lee hat Jahrzehnte lang ein Restaurant im Stadtteil Koreatown von Los Angeles betrieben. Spezialisiert war es auf Soon Tofu Chigae, ein wärmener Eintopf mit Tofu. Ihn findet man in diesem...

Schwerpunkt dieses Wild-Kochbuches ist der Theorieteil, der zwei Drittel des Werkes einnimmt. Darin erfährt man viel wissenswertes über Jagdarten, heimisches Wild, Zerlegung und Fleischreifung.

Dieses kleine Büchlein sollte man auf keinen Fall unterschätzen. Denn wenn es um die Kombination „Fisch+Grill“ geht, gibt es kaum ein besseres. Und das hat einen Grund: Spitzenkoch Lukas Nagl,...