Die vegane Hüttenküche

Pflanzenküche für alle

Herzhafte Hüttenküche ohne Fleisch – ist das möglich? Aber sicher! Evelyn Matejka und Tom Burger betreiben in den Alpen die erste rein vegetarisch-vegane Schutzhütte. Nun legen sie ihr zweites Kochbuch auf. 

Pflanzenbasiertes Kochen mit regionalen Zutaten – darauf beruht der Erfolg der Franz-Fischer-Hütte in den Lungauer Tauern: Auf 2020 Metern Höhe servieren Evelyn und Tom aus biologischen und regionalen Lebensmitteln zubereitete vegane Gerichte. Als Hüttenwirtsleute erleben sie die Folgen des Klimawandels direkt vor ihrer Haustür und schreiben auch in diesem Buch darüber. 2021 wurden sie mit dem »Umweltgütesiegel der Alpenvereine« ausgezeichnet. Ihre neuen Rezepte inspirieren und schmecken – von der vegetarischen Jause über vegan interpretierte Hüttenklassiker bis hin zu süßen, aber gesunden Nachspeisen.