culinary. world. cup.

Super, dass ihr in unserem Buch blättert. Ihr wisst nicht genau, was euch auf den nächsten Seiten erwartet? Hier die wichtigsten Facts im Überblick:

Um was gehts eigentlich?
Das Buch dokumentiert den Weg eines österreichischen Kochteams vom ersten Training bis zum Sieg beim Culinary World Cup, der Weltmeisterschaft im Kochen. Eine Geschichte über Leidenschaft und den Willen, alles zu geben. Für den schönsten Beruf der Welt.

Der Culinary World Cup
Der Villeroy & Boch Culinary World Cup in Luxemburg ist einer der prestigeträchtigsten Kochwettbewerbe der Welt. Über 2.000 Köche aus 75 Nationen von fünf Kontinenten treten in fünf Wettbewerbstagen in verschiedenen Kategorien gegeneinander an. Eine jahrzehntelange Geschichte mit Preiszeremonie mit dem Fürst von Luxemburg inklusive.
Ein TRAUM aller Wettbewerbsköche dieses Planeten.

Die Gerichte
Alle Rezepte und Gerichte in diesem Buch wurden mit harter Arbeit und größter Leidenschaft entwickelt oder verfeinert und vom österreichischen Koch-Nationalteam unter Zeitdruck in Luxemburg gekocht.

Unser Kochstil
Wir kochen modern, aber auch traditionell. Wir verknüpfen Handwerk mit Leidenschaft. Alle Formen und Spezialutensilien in diesem Buch wurden speziell für diesen Wettbewerb in Zusammenarbeit mit Profi-Firmen oder durch Handarbeit angefertigt. Alle Teller wurden von einer Töpferin gefertigt und sind Unikate.

Dieses Buch
In diesem Buch steckt außerordentlich viel Liebe, Können und Leidenschaft. Wir wollen zeigen, dass Kochen der schönste Beruf der Welt ist, und junge Menschen motivieren, sich von dieser Leidenschaft anstecken zu lassen und wieder vermehrt das Abenteuer Koch als Ausbildung zu wählen.

Die Jury
Kochen ist eine Sache, Wettbewerbskochen noch mal etwas ganz anderes. Für die internationale Fachjury zählt nicht nur das Endergebnis, sondern jedes kleinste Detail. Vom Anfang bis zum Ende, von der Organisation bis zum Geschmack, von der Hygiene bis zum Charakter jedes einzelnen Koches.

Die Bewertung
Die Teams kochen in Glas-Küchen, die jederzeit für sämtliche Jurymitglieder zugänglich sind. Bewertet wird nach einem internationalen Bewertungsschema mit besonderem Augenmerk auf professionelle Arbeitsweise, Hygiene und Handwerk auf allerhöchstem Niveau. Jeder noch so kleine Fehler kann über Sieg oder Niederlage entscheiden.

Die Challenge
Die Jury besteht aus einem internationalen Gremium aus anerkannten Köchen. Jeder hat seine eigene Linie, seinen Geschmack und seine ganz besonderen Vorstellungen von gutem Essen. Kein Thema der Welt vertritt so viele unterschiedliche Meinungen zum gleichen Bereich wie die Kulinarik. Und keine der Meinungen ist falsch. Wie trifft man also den Geschmack von Köchen aus den unterschiedlichsten Teilen der Welt, ohne seine eigene Linie zu verlieren? Diese Frage ist eine der Schlüsselfragen für die erfolgreiche Teilnahme an einem Wettbewerb in dieser Größe. Wer die richtige Antwort darauf parat hat, kann bei den ganz Großen mitspielen.