Stefan Marquard

Stefan Marquard ist "der Wilde" unter den deutschen Spitzenköchen. Der 41-Jährige macht alles ein bisschen anders als die Anderen, ein bisschen ab von der Norm. Dass das Unmögliche nicht nur möglich zu machen ist, sondern auch hervorragend mundet, hat Stefan Marquard längst bewiesen. Kreationen wie "Blaukraut- Birnen-Lasagne mit Portwein-Chili-Eis und süßem Pesto" haben ihm 18 Gault-Millau-Punkte, einen Michelin Stern und die Auszeichnung "Innovativster Koch des Jahres 2000" eingebracht. Seit Mai 2005 hat Stefan Marquard zusammen mit Ralf Zacherl, Martin Baudrexel und Mario Kotaska eine eigene Fernseh-Show: "Die Kochprofis", jeden Dienstag auf RTL 2. Ab Herbst wird er zudem als einer der Köche in der Fernsehsendung "Kerners Köche" teilnehmen.

Rezensionen


Die besten Kochbücher der Sterneköche

Sie sind die Crème de la Crème der deutschen Gastronomie: Sterneköchinnen und -köche. Doch leider schreiben nicht alle von ihnen auch preiswürdige Kochbücher. Ein paar Perlen sind jedoch auch dieses Jahr dabei, die uns mit großer Kreativität, Leidenschaft und Akribie in der Ausarbeitung überzeugt haben. Dies sind die besten Kochbücher der aktuellen und ehemaligen Sterneköche.  weiterlesen

Küche rockt

„Pfeift auf alles, was euch einengen könnte – akzeptiert keine Grenzen“, sagt der Mann mit Stirnband, Ziegenbart und dicker Brille. Stefan Marquard ist ein echter Querkopf. Einer, der der Köche-Zunft zu Farbe und Aufmerksamkeit verholfen hat. Und einer, der möchte, dass es immer weiter geht, mit neuen Ideen, neuen Konzepten. Insofern ist sein Buch auch ein Appell an den Nachwuchs, der sich nicht anpassen und stattdessen seinen eigenen Weg gehen soll. Klingt etwas abgegriffen, ergibt aber Sinn, wenn man dieses Buch liest es und als Inspiration für unkonventionelles Kochen ansieht.  weiterlesen
  • 8,6 / 10 Scheren

Rezepte von Stefan Marquard



Weitere Bücher von Stefan Marquard


Küche rockt
rezensiert

Küche rockt

Erschienen: 25. September 2018 (1. Aufl.)
Verlag: Matthaes Verlag
Größe: 240 x 290 x 30 cm
79,90 EUR
Steak pur!

Steak pur!

Erschienen: 18. Mai 2015 (1. Aufl.)
Verlag: Heel
Seiten: 136
Größe: 203 x 254 cm
19,99 EUR
Pasta loca

Pasta loca

Erschienen: 10. Oktober 2014 (1. Aufl.)
Verlag: Wiethe Content GmbH & Co. KG
Größe: 210 x 270 cm
16,99 EUR
Auf die Töpfe, Leinen los!

Auf die Töpfe, Leinen los!

Erschienen: November 2012 (1. Aufl.)
Verlag: Hampp Stuttgart
Seiten: 96 (Paperback)
Größe: 190 x 210 cm
14,90 EUR
BBQ pur!

BBQ pur!

Erschienen: 1. April 2011 (1. Aufl.)
Verlag: Heel
Seiten: 128 (gebunden)
Größe: 210 x 297 cm
7,99 EUR
Los, koch mit uns!

Los, koch mit uns!

Erschienen: 11. Oktober 2005 (1., Aufl.)
Verlag: Hampp Stuttgart
9,90 EUR
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