Pierre Reboul


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Vom Kipferl zum Croissant

Viennoiserie ist der Begriff für feine Backwaren, die ein entscheidendes Kriterium erfüllen müssen: auf 90 Teile Mehl müssen sie mindestens 10 Teile Fett und/oder Zucker enthalten. Im Klartext: das sind fast alle süßen und leckeren Gebäcke wie Plunder und Hörnchen, die aus Österreich bzw. Wien die Welt erobert haben. Dieses Backbuch ist eine wunderbare Einführung in dieses Feingebäck.  » weiterlesen
  • 8,3 / 10 Scheren

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Vom Kipferl zum Croissant
rezensiert

Vom Kipferl zum Croissant

Erschienen: 3. Oktober 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Pichler Verlag in Verlagsgruppe Styria GmbH & Co. KG
Seiten: 192
Größe: 190 x 245 mm
30,00 EUR
Feinste Weihnachtsbäckerei

Feinste Weihnachtsbäckerei

Erschienen: 27. September 2013 (1. Aufl.)
Verlag: Brandstätter Verlag
Seiten: 256 (gebunden)
Größe: 190 x 240 mm
14,99 EUR
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