Früchte-Porridge

mit Beeren

Bild © Pauline Bossdorf

Porridge – auf Deutsch »Haferbrei«, aber das klingt nicht so toll – gibt es bei mir mehrmals die Woche. Das Schöne dabei ist, dass das Topping mit den Jahreszeiten variiert. Im Sommer esse ich das Porridge gerne auch mal kalt und toppe es mit frischen Beeren wie Johannisbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren usw. Im Herbst und Winter verwende ich gerne Birnen und Äpfel und im Frühling liebe ich Rhabarber.

Zutaten

Für 1 Portion

½ Apfel
80 g zarte Haferflocken
150 ml Pflanzenmilch (z. B. Hafer-oder Mandelmilch)
¼ TL gemahlene Vanille
¼ TL gemahlener Zimt (optional)

Für das Topping:

1 Handvoll Beeren
1 EL Nüsse
1 TL Ahornsirup oder Honig
½ EL Kokosflocken

Zubereitung

Apfel waschen und mit einer Küchenreibe reiben. In einem Topf Haferflocken, Pflanzenmilch und 100 ml Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren und den geriebenen Apfel hinzufügen. Für 3–8 Minuten köcheln lassen, je nachdem wie cremig das Porridge werden soll. Von der Herdplatte nehmen und Vanille und Zimt unterrühren. In eine Schüssel füllen und nach Belieben toppen!

Schwierigkeit: einfach

Zeit (gesamt): 10 Minuten

Das Buch zum Rezept:

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