Seitan Kochbuch: Die besten pflanzlichen Rezepte für jeden Geschmack und Anlass – für mehr Protein & Genuss – inkl. Umami-Brühe, Soßen & Marinaden, Aufschnitt & Jerky, Burger & Sandwiches

Sie lieben herzhafte Küche, möchten aber weniger Fleisch essen (oder komplett vegan leben) – und stehen dann vor der typischen Enttäuschung? Viele Fleischersatzprodukte sind teuer, voller Zusätze oder schmecken am Ende doch eher „nach Verpackung“ als nach Genuss.

Genau hier setzt dieses Seitan-Kochbuch an: Sie lernen Schritt für Schritt, wie Sie Seitan einfach selbst herstellen und daraus alltagstaugliche, abwechslungsreiche Gerichte kochen, die satt machen, würzig sind und sich perfekt in Ihre Wochenplanung einfügen. Ohne Spezialzutaten, ohne Profi-Equipment und ohne stundenlanges Rumprobieren – die Zutaten bekommen Sie ganz normal im Supermarkt.

Seitan-Grundrezepte, die wirklich gelingen: Vom Basis-Seitan über Seitan-Teig ohne Kneten bis zu gedämpftem Seitan-Block, Shredded-Seitan, Seitan-Würsten, Aufschnitt und Umami-Brühe – damit Sie eine solide Grundlage für unzählige Gerichte haben.

Frische Salate mit „Biss“ statt Beilage: Caesar-Salat mit Seitan, Seitan-Gyros-Salat, Nudelsalat mit Sesam-Seitan, Kartoffelsalat mit Räucher-Seitan oder Feldsalat mit Seitan-„Bacon“ – ideal für Meal Prep, Büro & schnelle Abendessen.

Wärmende Suppen für jeden Geschmack: Von Gulaschsuppe, Pho, Ramen und Tom Kha bis zu Linsensuppe mit Seitan-„Speck“, Minestrone oder Kürbissuppe – perfekt, wenn es unkompliziert und trotzdem richtig deftig sein soll.

Pfanne, Grill & Wok – in kurzer Zeit auf dem Tisch: Seitan-Steaks mit Chimichurri, Knoblauch-Kräuter-Seitan-Schnitzel, Teriyaki- und Yakitori-Spieße, Seitan süß-sauer, Kung-Pao-Seitan oder gebratene Nudeln mit Seitan – ideal für Feierabendküche ohne Verzicht.

Comfort Food, das auch Nicht-Veganer überzeugt: Seitan-Gulasch, Stroganoff, Bourguignon, Chili sin Carne, Lasagne, Moussaka, Shepherd’s Pie, Seitanbraten sowie Burger & Sandwiches wie Pulled-Seitan, Döner-Tasche oder Philly-Cheesesteak – herzhaft, sättigend, familienfreundlich.

Sie fragen sich, ob Seitan nicht „kompliziert“ ist, ob es bei Ihnen überhaupt klappt – oder ob Sie dafür exotische Zutaten brauchen? Keine Sorge: Dieses Buch ist so aufgebaut, dass Sie mit wenigen Basics starten und sofort Erfolgserlebnisse haben. Die Rezepte sind bewusst einfach gehalten, alltagstauglich und mit Zutaten, die Sie in jedem gut sortierten Supermarkt finden. Und selbst wenn Sie bisher bei veganem Kochen oder bei Seitan gescheitert sind: Mit den Grundrezepten, den klaren Vorgehensweisen und den passenden Soßen & Marinaden bekommen Sie Geschmack und Konsistenz endlich zuverlässig hin.