Klosterpflanzen in Küche und Garten

Klöster sind Stätten von Kultur und Wissenschaft. Seit dem frühen Mittelalter waren sie maßgeblich an der Entwicklung, der Besiedlung Europas beteiligt. Sie haben sich schon früh mit Anbau und Züchtung von Nutzpflanzen befasst. Die von ihnen kultivierten Pflanzenarten, viele davon aus dem Mittelmeerraum, waren lange Zeit wichtige Bestandteile der Ernährung inner- und außerhalb der Klöster. Die Entwicklung unserer Gesellschaft und die zunehmende Industrialisierung ließen einige dieser Arten in Vergessenheit geraten. Der vorliegende Band beschreibt zwölf dieser jahrhundertealten Pflanzen, gewährt einen Einblick in deren Geschichte und gibt nützliche Tipps zum Anbau im eigenen Garten. Die vielfältigen, von den Autoren erprobten Rezepte, regen zu neuen Ideen an und laden zum Nachkochen ein