Ein Jahr in Tante Irmis Küche

Die Autorin Geboren 1922 in St. Pölten, Niederösterreich, besuchte dort auch die Schule und übte ihren Traumberuf „Gartenarchitektin" in Berlin aus. Mit 22 Jahren wurde sie Witwe und mußte für sich und ihr Kind nach dem Krieg eine neue Existenz aufbauen. Erst mit 50 Jahren erfüllte sie sich den Wunsch nach einem eigenen Garten und lebt seitdem in der Nähe Wiens. Schon die Mutter der Autorin war eine vorzügliche Köchin und Gastgeberin und trug sicher zu den mit Liebe und Fantasie erstellten Rezepten der Autorin bei. Tante Irmi galt in unsere Familie immer schon als ganz hervorragende Köchin. Vor ungefähr fünf Jahren sagte ich zu ihr: „Wenn du deine Rezepte aufschreibst, bringe ich sie als Kochbuch heraus". Tatsächlich begann sie damit im Jahre 1986, und zwar kochte sie jeweils ein Menü, wog die Zutaten genau ab, und setzte sich gleich nach dem Essen an die Schreibmaschine. Auf diese Weise entstand ein Menüvorschlag für jeden der 366 Tage des (Schalt,)Jahres, mit insgesamt ungefähr 1000 Rezepten. Die Speisen im Menü eines jeden Tages sind mit Bedacht ausgewählt, „je nachdem, was im Garten frisch und auf dem Markt billig ist" (in den Worten der Verfasserin). Wer nach Tante Irmis Kochbuch kocht, ißt daher nicht nur abwechslungsreich und schmackhaft, sondern auch der Natur gemäß und preiswert. Die meisten Gerichte sind einfach und leicht zuzubereiten; aber an- Sonntagen und Feiertagen gibt es auch aufwendigere Menüs. Ein geordnetes Verzeichnis aller Rezepte ermöglicht außerdem das leichte Auffinden der einzelnen Rezepte, unabhängig von den Menüs. Ergänzt wird das Buch durch einen Anhang über Weihnachtsbäckerei, die Herstellung von Säften und Kompotten, aber auch von Likören und Weinen. Dieses Buch bietet im wesentlichen Wiener Küche, bereichert um zahlreiche internationale Gerichte. Besser als jede Aufzählung zeigt ein Blick ins Inhaltsverzeichnis den Reichtum und die Vielfalt von „Tante Irmis Küche".