Gessn werd derhamm
Fränkische Landfrauenküche
Das Kochbuch
Eines ist sicher: Franken ist eine der genussreichsten Regionen Deutschlands. Die Region ist bekannt für ihren reichen Gemüseanbau, köstliches Obst und Gerichte, die zwischen fein und deftig variieren. Diese ganze Vielfalt findet sich in diesem ausgesprochen gelungenen Kochbuch wieder.
Die Rezepte
Dies sind die Kapitel: Suppen und Eintöpfe, Beilagen und Salate, Dips und Aufstriche, Fleisch, Fisch, Gemüse, Süßes und Desserts, Kuchen und Gebäck.
Und dies sind einige Beispiele daraus: Frühlingskräutersuppe, Krensuppe, Rahmsauerkraut, Chicorée-Apfel-Salat, Grupfter (ähnlich Obazda), Kartoffelkäs, Blaue Zipfel, Zwiebelkuchen, Linsen mit Löffelspatzen, Kulmbacher Bierfleisch, Rehgulasch, Tafelspitz mit Meerrettichsauce, Mohnmousse, Erdbeer-Tiramisu, Fränkische Küchle, Käsekuchen, Zwetschgenblootz.
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Sehr lesenswert sind die kurzen Absätze über den Rezepten, die ihre Hintergründe und Geschichte erklären. Franken at its best!
Der Schwierigkeitsgrad
… variiert zwischen einfach und aufwändig bzw. langwierig. Die allermeisten Rezepte zählen aber zur unkomplizierten Hausmannskost.
Die Zielgruppe
Wem etwas an der fränkischen Esskultur und ihrem Erhalt liegt, dem sei dieses Buch wärmstens empfohlen.
Die Zutaten
… gibt es ohne Probleme in guten (Bio-) Supermärkten, auf Wochenmärkten und bei Erzeugern direkt zu finden. Bei Fisch und Fleisch bitte auf verantwortungsvollen Bezug achten!
Die Optik
… ist sehr gelungen: Still, anmutig, ästhetisch. Schöne Foodfotografie, klares Layout.
Das Fazit
Ein wunderbarer Rezepte-Schatz, der hilft, die fränkische Esskultur zu konservieren.
Kochbuch-Details
Benjamin Cordes
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