DER FEINSCHMECKER Grüne Küche

Grüner wirds nicht

Noch nie war Gemüse so in Mode wie heute. Bauern kultivieren alte Sorten wieder, Köche denken sich kreative Gerichte mit den fast vergessenen Schätzen aus und auch den Hobbyköchen macht es Freude, mit Knollen und Wurzeln zu experimentieren. Und wenn sich weider die vielen Tomatensorten auf den Marktständen türmen, gibt es ohnehin kein Halten mehr. Vegetarisch zu kochen bedeutet längst nicht mehr Verzicht und Askese. Die Fantasie kann sich hier richtig entfalten, um geschmackvolle Gerichte zu kreiren.
Um Ihnen viele Anregungen für eine lustvolle grüne Küche zu geben, prästentiert DER FEINSCHMECKER 80 Rezepte, die die Köchin Marianne Zunner entwickelt hat. Sie sind nach Jahreszeiten geordnet, schließlich ist Gemüse der Star in jeder Saison und es ist so wandlungsfähig, dass sich sogar Desserts damit zubereiten lassen. für alle, die es nicht ganz so puristisch mögen, hat DER FEINSCHMECKER auch Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchte parat. Wunderbar in Szene gesetzt wurden die Rezepte von Jan-Peter Westermann, Ronald Geiselmann und Christine Mähler.