Cheese! Käse zum Verlieben

Erschienen: Oktober 2015
Verlag: OOOM Publishing
Auflage: 1. Auflage
Seiten: 200 (gebunden)
Größe: 200 x 250 mm
ISBN: 978-3-95-031796-1
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22,90 EUR

EINE REISE IN DIE WELT DES KÄSES: Das erste Buch von Österreichs beliebtestem Käsesommelier – was Sie schon immer über Käse wissen wollten. Viele von Österreichs führenden Restaurants haben eine Gemeinsamkeit: Sie beziehen ihre Käse von Christian Pöhl, einem der besten Käsesommeliers des Landes. Regelmäßig bereist er verschiedene Länder, besucht kleine und große Produzenten und importiert die besten Käse nach Österreich. In „Cheese!“ gibt Christian Pöhl erstmals sein großes Wissen weiter – mit viel Liebe zum Detail, zur Vielfalt und einer zentralen Botschaft: Käse soll Spaß machen. Von den richtigen Weiden, dem Futter, den verschiedenen Rassen, der liebevollen Herstellung bis zur unglaublichen Vielfalt aus einem einzigen Rohstoff, Milch, beschreibt das Buch, was wirklich guten Käse ausmacht. Eine Vielzahl von Rezepten zeigt, wie man Käse richtig genießen kann.




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