Helma Hamader

Helma Hamader ist Landwirtin, Raumplanerin und Unternehmerin. Nach Besuch einer landwirtschaftlichen Schule und der technischen Universität betreibt sie im österreichischen Waldviertel den Meierhof, eine Demeter-Landwirtschaft und produziert und vertreibt besondere Getreidearten in ganz Österreich. Ihr Interesse gilt der einfachen, geschmackvollen Küche – natürlich mit seltenen Getreidearten wie Einkorn und Emmer. Sie lebt in St. Bernhard (A). www.meierhof.at Johann Reisinger ist Haubenkoch, Geschmackspädagoge, Lehrer an der Tourismusschule Wien und Fachbuchautor. Er hat sich dem puren Geschmack einfacher Lebensmittel verschrieben und versteht es, diese in raffinierten, alltagstauglichen Gerichten ins allerbeste Licht zu rücken. Die kulinarische Wiederentdeckung alter Getreide- oder Gemüsesorten macht Reisinger zu einem inspirierenden Weggefährten der Arche Noah, der Gartenbauschule Schönbrunn und des Waldviertler Meierhofs. Er lebt in Feldbach (A).