Charles Reculet

Charles Reculet (1820-?) war Koch von Madame la Contesse d‘Auteroche und Madame la Marquise von Courtavelle im Schloss von Touchaillon und Lierville.

DER PRAKTIZIERENDE KOCH

Kochbuch von

Charles Reculet,
Denis Caron,
Corinna Loga

19,90 €

Im Jahr 1859 stellte Charles Reculet, der Urvater der „Nouvelle Cuisine“, mit seinem Buch die bisherige Kochkunst auf den Kopf. So erklärte er die Sauce Velouté zur einzigen Grundsauce und...