Gastronomie

Virus Gastgewerbe erzählt vom Wirken und Leben des Gastgebers, Publizisten und Beraters Herbert Huber. Der Autor schildert seine Faszination, als Gastgeber tagtäglich Menschen um sich zu haben. Er...

Tischsitten

Über 100 000 Einträge: Lebensmittel, Gerichte, küchentechnische, Management-, Hotel- sowie Touristik-bezogene Begriffe – Rund 600 Sätze und Wendungen im Umgang mit dem Gast, für Briefe, Prospekte...

Dieses Lexikon gibt Auskunft über alle heimische und exotischen Früchte- und Gemüsesorten. Neben Angaben zu Herkunft, geschichtlicher Bedeutung, Aussehen und Geschmack erhält man interessante...

Es werden über 800 Rezepte für Fonds und Grundsoßen, deren Abteilungen und Variationen sowie Brühen, Suppen und die bekanntesten Eintopfgerichte beschrieben. Die genaue Rezeptur und Zuordnung der...

Renate Kissel ist Spezialistin für Ernährungslehre, Köchin, Hotelfachfrau sowie Koch- und Reisebuchautorin, Mitglied der Gastronomischen Akademie Deutschlands und der Köchevereinigung Eurotoques....

Bekannte Dichter, berühmte Leute, sie kamen nach Zürich, sprachen und speisten, besser oder schlechter, heiter und satirisch, damals und heute. EINLEITUNG Das Haus Nr. 12 am Rindermarkt beherbergt...