Gastronomie

Begegnungen mit den kreativsten Köchen der Welt. Jürgen Dollase, »der einflussreichste Gastronomiekritiker Deutschlands« (taz), nimmt uns in diesem Buch mit auf seine aufregendsten kulinarischen...

Alles Wissenswerte zum Thema Kaffee 500 Fragen und 500 kurze und prägnante Antworten Von der Pflanze bis zum Kaffee in der Tasse

American Regional Cuisine, Third Edition combines history, anthropology, and cuisine into a clear and comprehensive resource for the American Regional course. Its menu-driven approach makes this...

Das Buch enthält Antworten auf die wichtigsten Fragen zur Umsetzung der neuen Allergeninformationspflicht in der Gemeinschaftsverpflegung. Nach einem einführenden Teil zu Allergien und Allergenen...

Der Autor erzählt in einer ihm eigenen, aber durchaus amüsanten Art und Weise über seine Erlebnisse in der Gastronomie. Die durchaus ernst gemeinten Anregungen wecken im Leser den Aha-Effekt;...

Eine kulinarische Entdeckungsreise durch die Nidwaldner Gastronomie!

Höhenflug eines kulinarischen Spätzünders Die Tricks der Profis - Küchenutensilien, die unentbehrlich sind - Die Rituale der großen Meister - Zum Weinkenner werden in 60 Minuten - Rezepte zum...

Dönertoast, Würstchen und Futschi: So schmeckt Neukölln! Wirtin Jutta lässt sich hinter die Theke und auf die manikürten Finger gucken. In ihrem Kochbuch "Das Beste aus Neuköllns Kneipenküche" gibt...

Alphabetische Liste der gängigen Fachbegriffe bei der Speisenzubereitung. Wiessen Sie, was mit 'Faschieren' oder 'Pilieren' gemeint ist oder welche Garstufe mit 'Saignant' gemeint ist? Und was...

Lassen Sie sich auf eine kurzweilige Reise ein und folgen Sie uns nach Zypern! Wir nehmen den Leser mit auf eine interessante und sehr genussvolle Reise auf die Mittelmeerinsel. Charaktervolle...