Kochbuch-Rezension

Vegan Cakeporn

70 fantastische Rezepte für Kuchen, Torten und süße Köstlichkeiten

7,6 / 10
24,99 €

Das Kochbuch

Der kommerzielle Erfolg eines Kochbuches und sein kulinarisches Niveau gehen nicht oft miteinander einher. Bianca Zapatka hat das mit ihrem veganen Bestseller-Backbuch jedoch geschafft. Es ist nicht nur optisch opulent, sondern enthält auch sehr vielseitige und präzise Rezepte, die Spaß machen.

Die Rezepte

Nach einem kurzen Theorieteil mit Tipps zum veganen Backen (u.a. wie ersetzt man Ei und Milchprodukte?) folgen „70 fantastische Rezepte für Kuchen, Torte und süße Köstlichkeiten“. So lautet das vollmundige Versprechen des Buches. Die Rezepte sind meistens erstaunlich dicht am nicht-veganen Original dran – Butter, Joghurt, Quark, Milch und Ei werden einfach weggelassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzt. Wie gut das im Ergebnis schmeckt, hängt also maßgeblich von den Ersatzprodukten und ihrer Qualität ab. Dies sind die Rezeptkapitel und einige Beispiele aus ihnen:

  • Wundervolle Rührkuchen, u.a. mit Bananbrot mit Schokochips, Himbeer-Mandel-Blondies, Nusskuchen, Blutorangenkuchen
  • Besondere Käsekuchen, u.a. mit Blaubeerkäsekuchen ohne Backen, Johannisbeer-Käsekuchen mit Streuseln, Käsekuchen mit Himbeersoße
  • Köstlichkeiten aus Hefeteig, u.a. mit Mohna-Babka, Bienenstich mit Pudding und Mandeln, Streuseltaler mit Äpfeln
  • Tartes und Pies, u.a. mit Erdbeer-Rhabarber-Pie, Weiße Schoko-Tarte mit Himbeeren, Zitronentarte, Erdnussbutter-Mousse-Tarte
  • Verführerische Torten, u.a. mit Erdbeer-Kokos-Torte, Vanille-Creme-Torte, Mohn-Zitronen-Torte, Erdbeer-Käse-Sahne-Torte
  • Brownis, Muffins & Co., u.a. mit Schoko-Tassenkuchen, Cheesecake-Brownies, Karotten-Muffins, Pekannuss-Riegel
  • Desserts und Kekse, u.a. mit Pflaumen-Crumble, Pancakes mit Himbeeren, Zimtsterne, Vanillekipferl

Die Autorin

Bianca Zapatka ist eine der erfolgreichsten Foodbloggerinnen Deutschlands, mit über 700.000 Followern auf Instagram. Von ihr ist bereits der Bestseller Vegan Foodporn erschienen.

Die Zielgruppe

Ein Backbuch für enthusiastische Hobbybäcker. Und nicht nur für die, die sich vegan ernähren.

Der Schwierigkeitsgrad

…hält sich wirklich in Grenzen.

Die Optik

Fast schon ein Markenzeichen von Bianca Zapatka ist ihr opulentes Styling. Kaum ein Rezept kommt ohne jede Menge Dekoration und sehr satte Farben aus. Beeindruckend, aber eher nichts für Puristen. Das klare Layout führt gut durch die Rezepte.

Die Zutaten

…findet man in jedem guten Supermarkt oder Bioladen. Da Ersatzprodukte hier eine wichtige Rolle spielen, sollte man bei Ihnen allerdings auf Qualität und möglichst wenige (besser keine) Zusatzstoffe achten.

Das Fazit

Cakeporn (dt. für Kuchen-Porno) ist als Titel schon eine ziemliche Ansage. Doch die Rezepte von Bianca Zapatka tragen diesen Titel zu Recht. Die Gebäcke sind alle auf großen Genuss und Vielfalt ausgelegt und so opulent dekoriert, dass man sich beim Blättern jederzeit ein Stück vom Kuchen wünscht.

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Veröffentlicht am 15. Juli 2021, überarbeitet am 15. Juli 2021.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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