Kochbuch-Rezension

Spice Kitchen

Über 100 neue Rezepte inspiriert von der persischen Küche

8,1 / 10

Das Kochbuch

Sabrina Ghaynour zeigt in ihrem neuen Kochbuch, wie schön sich die Küche ihrer Herkunft mit der europäisch-mediterranen verbinden lässt. Sie kombiniert Aromen und Produkte beider Welten und erschafft Gerichte, deren Aromenvielfalt begeistern können.

Die Rezepte

Die Gerichte aus Sabrina Ghaynours Buch sind eine kreative, recht bunte Mischung. Ein paar bekannte Klassiker sind dabei, häufiger handelt es sich jedoch um neue Gerichte, die bewährte Motive aufgreifen. Kulinarisch überzeugen können sie praktisch alle. „Pure“ persische Küche ist dabei fast eher die Ausnahme.

Einige Beispiele: Hähnchen-Schawarma-Salat, Nektarinen-Gurken-Salat mit Halloumi, Wassermelonen-Ricotta-Salat, Zucchini-Feta-Tarte, Sabich, Kräuterköfte mit warmer Joghurt-Sauce, gegrillter Brokkoli mit Zitrone und Joghurt, gebackene Auberginen mit Honig, Cheesecake im Glas mit Basilikum und Erdbeeren, Zimt-Brioche-Toasts

Der Schwierigkeitsgrad und die Zielgruppe

Die überwiegend unkomplizierten Rezepte eignen sich für alle, die Freude an weltoffener Küche mit kräftigen Aromen haben.

Die Zutaten

…gibt es mittlerweile in fast jedem guten (Bio)Supermarkt. Oder im orientalischen Lebensmittelgeschäft.

Die Autorin

Der Verlag schreibt: „Sabrina Ghayour, geboren im Iran, ist so etwas wie die inoffizielle Botschafterin der persischen Küche im Westen. Ob Blog, Supperclub, Pop-up-Restaurants Kochkurse oder -shows – mit ihren orientalischen Gerichten sorgt sie allseits für große Begeisterung. Mit ihrem weltweit erfolgreichen Kochbuch "Persiana" gewann sie in England den "Observer Food Monthly Award" als "Best New Cookbook 2014".“

Die Optik

Bunte, kräftige Farben. Das Layout ist in Ordnung, das glänzende Papier könnte wertiger wirken.

Das Fazit

Ein Buch voller begeisternder kulinarischer Überraschungen, das die Tür in die Welt der Aromen weit aufstößt.

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Veröffentlicht am 14. Mai 2024, überarbeitet am 14. Mai 2024.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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Spice Kitchen

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