Provence

Das Kochbuch

Ein romantischer Urlaub in der Provence – das ist das Gefühl, das einen ergreift, wenn man dieses schöne Kochbuch ansieht. Es ist derart atmosphärisch, dass man sich gegen diesen Eindruck kaum erwehren kann – und auch nicht möchte.

Das liegt insbesondere an der wundervollen Fotografie auf festem, mattem Papier. Jedes einzelne Bild ist hier so schön wie ein Gemälde. Insbesondere immer dann, wenn das Sonnenlicht durch die Olivenbaumzweige scheint und leichte Schatten wirft.

Die Rezepte sind nicht allesamt typisch französisch, aber das tut dem Genuss keinen Abbruch. Beispiele sind gekühlte Gurken-Erbsen-Suppe mit Minze, Safranrisotto mit Confit-Tomaten, provencalische Panzanella, pochierte Pfirsiche in rosa Gin mit Pistazienstreuseln und Creme fraiche, Ceviche á la Saint Tropez, Aprikosen-Tarte Tatin oder ein Carpaccio von gelben Zucchini mit gerösteten Mandeln und Ricotta.

Besonders kompliziert ist hier kein Gericht, das gilt auch für die Beschaffung der Zutaten.