Durchgeblättert 39: Pasta, Gemüse-Rezepte, Vorratskochen und Abnehmen

Eines der gehaltvollsten und besten Pasta-Bücher der vergangenen Jahre hat Anna Pearson geschrieben. Mit minutiöser Arbeit, etlichen Versuchen in der eigenen Küche und viel Akribie hat sie die perfekten Rezepte für frischen Nudelteig und daraus geformte Pastasorten aufgeschrieben. Ergebnis im zweiten Teil des Buches sind wundervolle Rezepte mit kreativen und doch bodenständigen Pasta-Varianten (Rote Beete mit Ziegenkäse oder Ricotta mit halbgetrockneten Tomaten). Im dritten Teil erlebt man einen authentischen Ausflug in die Toskana zu Anbau und Herstellung von Hartweizen und Ricotta. Das Buch kann man hier kaufen. weiterlesen

Aus Gemüse etwas spannendes zu kochen stellt für viele Menschen immer noch eine große Herausforderung dar. „Ohne Speck ist das nix“, sagen manche. „Ich mach dann immer eine Gemüsepfanne“, sagen andere. Dass Gemüseküche viel spannender sein kann und man dafür gar nicht viel braucht, will dieses Kochbuch beweisen. Es paart immer zwei Hauptzutaten miteinander, hinzu kommen nur einige wenige andere. Die Rezepte teilen sich auf in sechs Kapitel: schnell, würzig, frisch, wärmend, sofatauglich und gesellig. Beispiele sind Kohl mit Hummus, Radicchio mit Balsamico-Hollandaise, mit Safran geschmorter Fenchel und Spargel aus dem Ofen mit brauner Butter und Ei. Hier finden sich tatsächlich viele spannende Ideen! weiterlesen

Es ist die ewige Krux: Man kommt von der Arbeit nachhause, möglicherweise warten da auch noch hungrige Kinder, und man muss noch kochen. Oder nimmt man doch ein Fertigprodukt? Aber man will doch frisch und gesund kochen! Und trotzdem schnell sein. „Meap Prep“, also Essensvorbereitung soll die Lösung sein. Am Wochene zwei Stunden kochen und dann den Rest der Woche Ruhe haben. Dieses dicke Buch stellt 16 nach Jahreszeiten geordnete Menüs vor, mit denen das klappen soll. Aber wir haben unsere Zweifel. Das Kochbuch liest sich vor allem wegen der unruhigen Struktur etwas anstrengend, die Kochzeit der Rezepte scheint eher knapp bemessen zu sein und manches haut auch einfach nicht hin. Zum Beispiel kann man niemals mit einem Stabmixer aus Fleisch Hackfleisch machen. Insofern scheint die Idee gut – die Umsetzung jedoch überarbeitungsfähig zu sein. weiterlesen